清洗果蔬時放點鹽真的好嗎?如何正確清洗果蔬?如果在水里加了過多的鹽,會因為滲透壓增高而導致果蔬本身細胞萎縮破壞,會導致食物損失原有的口感和營養價值。 清洗果蔬最安全也最推薦的方法。 因為現在我們的水果和蔬菜都打了農藥,并且吃的時候需要反復的浸泡。但是,有人說鹽能殺菌,洗水果的時候放點鹽可以去除農藥殘存。蔬菜水果中的農藥殘留是消費者普遍擔心的問題，于是很多人喜歡在清洗果蔬時放點鹽，認為能更好地去除農藥，真是這樣嗎?

鹽，也就是氯化鈉，性質比較穩定，而且水溶液呈中性，很難與農藥等化學物質發生化學反應，當然也就起不到去除農藥的作用。泡水果蔬菜時加點鹽，跟直接用清水泡的效果并沒有多大區別。目前國家允許使用的農藥毒性都比較低，對蔬菜水果中的農藥殘留量也有嚴格規定，而且果蔬本身能夠對農藥進行一定程度的降解，所以買回來的果蔬用清水好好清洗就可以放心食用，可先用流水沖洗一下，再浸泡15分鐘，取出后再流水沖洗一下。注意并不是浸泡時間越久，農藥去除越多，相反，長時間浸泡會導致農藥被果蔬重新吸收。

如果就是感覺清水洗不放心，非要加點什么的話，可以選擇加點食用堿或小蘇打，因為目前農民使用的多數農藥都呈酸性，比如有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥，加堿清洗可以對酸性農藥進行中和，更利于去除。還有人用淘米水清洗果蔬，因為淘米水也呈弱堿性，同樣有助于分解有機磷等農藥。然而，每次洗蔬菜水果之前要先淘米?是不是太麻煩?

除了加堿，加點果蔬洗滌劑也可以。果蔬洗滌劑的有效成分是表面活性劑，能夠幫助去除滲透到蠟質層中的農藥，但是要注意沖洗干凈，避免洗滌劑殘留。

去皮是很有效的降低農藥殘留的方法，但并不是所有果蔬都能去皮，而且也會造成一定的營養損失。是洗干凈帶皮吃，還是直接去皮吃，就看利弊權衡后的個人選擇了。

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