吃葷油會對身體不好嗎?吃有人說,吃豬油會導致心血管病,所以豬油堅決不能吃。也有人說,我吃了幾十年豬油,身體還是這么好。豬油有什么營養嗎?豬油對身體有啥好處?吃葷油會對身體不好嗎?豬油到底能不能吃?以前祖祖輩輩都是使用豬油,一直都很健康,現在人人都吃瘦豬肉,不吃肥肉,嫌棄它膽固醇過高。我們一起來看看。希望對您有用。

烹調的食用油分動物性和植物性兩種。我國居民經常消費的動物性油脂有豬油、牛油或羊油等，經常食用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油。食用油是我們日常飲食生活中不可缺少的食物之一，經食用油烹制的食物不僅由生變熟，改善口味，還能促進食欲和增加飽腹感。

出生在70年代以前的人都會記得當時家家戶戶灶臺上都放著一個油罐子，或大或小，里面盛的就是當時所吃的豬油或羊油。溫度低時，油凝成白白的;溫度高時，上面的化成油;溫度再高時，整罐子的油都化了。炒菜時，挖一勺油在鍋里，油很快就在鍋里融化了，香味也就彌漫開來。那時候家家備有豬油或羊油，并不是人們都愛吃動物油，而是那時候屬于計劃經濟，對一般老百姓來說，不是想買什么就買的到，想買多少就能買多少。每人每月也就半斤油，平均每天10克不到，油不夠吃怎么辦?買肉唄!然而實際上肉也是定量供應，肚里沒有油水，怎么辦?人民群眾是有聰明智慧的，買肉買肥肉甚至板油，回到家里煉油，來彌補植物油供應的不足。煉油還有一個副產品，那就是油渣，在那時也屬于美味，剛煉出的油渣，沾點白糖，吃起來又香又甜。油渣還可以用來做包子、餃子、熬菜等。并不是有多美味，而是當時食物供給不足，無奈而為之。

由于動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同。一般來講，脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高、碳鏈越長，熔點也越高。動物脂肪中含飽和脂肪酸多，常溫下呈固態，如豬、牛、羊油等。飽和脂肪酸含有較多的膽固醇，飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因，繼發引起動脈血管狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加心血管疾病的風險。因此，總體上動物脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高應少吃。

少吃肥肉和葷油，豬油是高能量和高脂肪的食物，攝入過多往往會引起超重、肥胖，并且是糖尿病、血脂異常等慢性疾病發病率升高，均衡飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例，注重攝入一些具有特殊功能的脂肪酸;另一方面，必須改變生活方式，加強身體活動，保持健康體重。

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