特別簡單的拍黃瓜的做法怎么做最好吃？家常拍黃瓜做法教程圖解爽口好吃，非常簡單，下酒菜的不二選擇！,怎么做更入味？很多人呢在家自己的拍黃瓜總是沒有餐廳里做的好吃，這是為什么呢？接下來我就來教你一個拍黃瓜的家常做法，好吃爽脆又快手，上桌分分鐘就光盤！一起來看看吧。

黃瓜，好吃又營養，含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。其中黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，下面教你美味的拍黃瓜。

一、如何做拍黃瓜好吃

主料黃瓜 (2根)

輔料:大蒜 (4瓣)　鹽 (2克)　雞精 (2克)　醋 (少許)　香油 (適量)

制作工藝：

1、黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂

2、切成小塊

3、大蒜剁碎

4、把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可

5、小貼士：黃瓜要選用比較嫩的這樣味道才會濃

二、刀拍黃瓜

主料:嫩生黃瓜1條 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半個 干紅椒3個

輔料:鹽1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油適量

制作工藝：

1、黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別臟的地方用食鹽搓擦一下，浸泡后的黃瓜用流動水沖洗干凈放入保鮮袋中

2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂后再切成段狀，放入大碗中備用

3、蒜瓣沖洗干凈，也用刀拍碎，去皮后稍微斬剁一下放入調味碗中

4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香后撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻

5、調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻后淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鐘左右(夏日冷藏更好)

6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌

三、魔芋金針菇拌拍黃瓜

主料：黃瓜350克 鹽水金針菇70克 魔芋絲結1盒

輔料：蒜瓣6克 鹽適量 蘑菇精1/4勺 美極鮮醬油1/8勺 香油2小勺 麻油1小勺

制作工藝：

1、黃瓜洗凈

2、取一只黃瓜橫放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太輕，拍裂

3、將黃瓜逐只拍完，切成小段

4、將蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒

5、金針菇用清水沖洗幾次，撈出后擠去多余的水，切成長段

6、魔芋絲結從盒中取出，用清水沖洗干凈，瀝去水

7、將黃瓜段、金針菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、鹽、蘑菇精、美極鮮醬油、香油、麻油

8、用手抓拌均勻，盛出裝盤即可