儲存食物如何降低食品安全風險，安全溫度下儲存食物很重要。在日常生活中，怎樣才能保證自家的飯菜更健康，更安全?在購買、儲存和制作食品時需要注意什么?民以食為天，消費者能夠“吃得好，吃得安全”切實關系到國計民生與和諧社會的建立，關系到人民大眾的生活幸福感，也是政府食品安全監管部門關心的社會問題。在適宜的溫度下儲存食物可以抑制食物中微生物的繁殖，降低食品安全的風險。要在安全的溫度下保存食物需要注意以下幾點：

3、食物化凍應在冰箱中或冷的環境下進行

冷凍的食品要避免在室溫下進行化凍，尤其是大塊的肉類，其化凍的時間較長，可能會導致微生物迅速繁殖，帶來食品安全隱患。

微波爐可以解凍食品，但也能夠在食品中含水量豐富的位置留下適宜微生物生長的“暖點”，因此建議立刻烹飪用微波爐解凍后的食品。在冷的環境下進行化凍可以減少微生物的繁殖。

4、在食用前，應保持食物達到足夠的溫度再食用，溫度應至少達到60攝氏度

對于剩飯剩菜和容易腐敗的肉類、水產品、蛋類和奶類食物，不論之前如何儲存，在食用前均應加熱到安全的溫度，即至少達到60攝氏度以上。60度以上的高溫下大部分的微生物都不能繁殖。

安全溫度下儲存食物可以降低食品安全的風險，但實際條件無法滿足安全的食物儲存溫度時該怎么辦呢?如果無法做到安全保存，則要盡量使用新鮮的食物，并立即進行烹飪，減少微生物繁殖的機會。