碳水化合物的真相是什么? 碳水化合物是什么?你真的了解嗎?碳水不是水; 它是一種能量物質,參與機體新陳代謝等多項重要功能。正在減肥的你 是不是一看到“碳水化合物” 就覺得糖分高、熱量高、會長肉 拼命拒它于千里之外? 水果和蔬菜富含纖維和抗氧化劑,對健康十分有好處,是碳水化合物的健康來源。千萬不要為了減少碳水化合物攝入而不吃水果和蔬菜。

食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素?，F在有很多人主張盡量減少碳水化合物的攝入，認為這種物質是肥胖、心臟病等各種問題的原因。但碳水化合物同時也是人體重要的能量來源，對保持身體健康不可或缺?！逗辗翌D郵報》就為我們列舉了攝入碳水化合物的6大理由，一起了解一下吧。

1.改善消化

纖維是一種復雜但有益的碳水化合物，雖然不能被人體消化，但卻必不可少。因為纖維對促進正常消化和通便有著重要作用。膳食纖維還可以降低患心臟病、中風和糖尿病的風險。

2.促進腸道健康

某些類型的纖維被歸類為益生元，可刺激消化系統中益生菌的繁殖和活化。換句話說，益生元為腸道中益生菌提供食物，促進腸道健康。

3.富含B族維生素

全谷物含有豐富的B族維生素和其他重要營養成分，其中維生素B9即葉酸有助于防止胎兒神經管畸形;鐵、鎂、硒有助于新細胞形成、血液氧氣供應、甲狀腺調節和免疫系統的維持。

4.幫助控制體重

豆類富含維生素和礦物質，也是植物蛋白的重要來源。豆科植物中的纖維、蛋白質和碳水化合物消化緩慢，常吃豆類可以幫助控制體重。

5.水果和蔬菜中的抗氧化成分有利于健康

水果和蔬菜富含纖維和抗氧化劑，對健康十分有好處，是碳水化合物的健康來源。千萬不要為了減少碳水化合物攝入而不吃水果和蔬菜。

6.低碳水化合物飲食可能有副作用

低碳水化合物飲食是通過盡量減少葡萄糖攝入迫使身體消耗脂肪。這樣可能會在短期內達到減肥的目的，但從長遠來看是不健康的。碳水化合物的嚴格限制可能導致酮癥，最終引發疲勞、口臭、便秘、饑餓、脫水、頭痛等問題。

總而言之，健康的碳水化合物來源對能量供給、腸道消化和血糖控制很重要，并且在疾病預防和體重管理中發揮作用。不要為了減肥而盲目減少碳水化合物的攝入，尤其需要注意多吃全谷物、水果和蔬菜。(沈夢瑤 戰濤)