高油多鹽容易得慢性病，很多病都是吃出來的。據說八成疾病都是吃出來的， 很多快餐、外賣為了追求口感,做菜時往往加入不少油、鹽和味精,長期食用會增加患高血壓、高血脂等慢性病的風險。詳情就由食安小編為大家帶來相關資訊，感興趣的小伙伴趕緊進來看看吧!希望對您有用。病都是吃出來的，這一點兒也不假!現實生活中，多數人都知道高油多鹽容易得慢性病、知道暴飲暴食對身體健康不利，但依舊我行我素，直到疾病找上門來。這就暴露了公眾膳食營養教育中出現的一個問題：知行不合一。

4月16日，由生命時報社攜手綠A生物共同主辦的“2019微藻營養醫學中國行暨第二屆螺旋藻營養醫學論壇”在人民日報社成功舉辦，來自中國疾病預防控制中心、解放軍總醫院、中國藥科大學、暨南大學，中國農業大學等專家、學者就“飲食與致病”、“營養與治病”等話題進行探討。何計國指出，關于飲食的營養健康其實大家都知道，但我們有時候做不到，因為可能支配我們飲食選擇的是文化，而不是營養。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國發表主題演講

每一種營養都不可替代

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國在主題分享中表示，維持人體健康，需要一個合理的營養。“每一種營養成分都有它獨特不可替代的作用，不能說我吃維生素A，是不是可以不吃維生素B呢，那不行。每一種營養既不能缺乏，也不能過量”。要維持營養均衡，重點是合理膳食，食物多樣化是實現平衡膳食的基本途徑。

根據《中國居民膳食指南》，建議每天食用至少12種食物，每周食用至少25種食物。但現實是，忙碌的生活狀態使得很多人沒有時間對食物下功夫，很多時候僅填飽肚子或是滿足口感，忽視了全面營養。此外，對于中老年朋友來說，糖尿病、高血壓等慢性疾病很大地限制了食物的選擇，加之消化功能的自然衰退，使得中老年朋友單純通過飲食全面補充營養素變得比較難以實現。

中國居民平衡膳食寶塔

如專家所言“人類只有一種疾病，這種疾病就是營養失調”。當身體缺少一種或多種營養元素時，細胞的功能就會受到損傷，健康問題就會由此而產生。如身體長期缺乏B族維生素會影響碳水化合物代謝、氨基酸和脂肪酸代謝，使能量減少，從而影響神經系統和心血管系統的正常功能;如身體缺乏硒元素，那么人體就容易患克山病和大骨節病。

知行不合一難以均衡營養

知行不合一是當前膳食營養難以被全面實施的主要問題。何計國認為主要有兩大原因：首先，大家認為營養學會推薦做的飯油太少，鹽太少，飯不好吃。其次，是每一次選擇食物的時候遵循的不是營養，而是習慣和文化。所以，營養攝入是否合理，既在于制作者，也在于消費者。即使我給你搭配很合理的，你不吃素菜，光吃紅燒肉，那也不行，所以還需要加強國民健康教育，讓營養成為文化的一部分。

通過我們日常的蔬菜、水果、肉、蛋、奶，以及糧食，我們能夠獲得一個比較好的營養的話，那沒有問題。“肯定有些人因為各種各樣的原因，或者因為飲食習慣問題，或者因為消化問題等等，會出現一些營養不良的現象，有些營養會缺乏。這個時候我們不反對用一點膳食營養補充劑，比如說螺旋藻，或者其他的維生素都可以去吃一些。”

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國接受媒體采訪

通俗來講，高蛋白質，低脂肪、低熱量，高維生素和礦物質含量豐富的食物，營養價值相對較高。何計國表示，螺旋藻蛋白質含量高達 60%-70%，這是非常難得的，其次胡蘿卜素、維生素A、礦物質等微量營養素含量都很豐富，是一個不錯的食品，作為一個膳食營養補充還是可以的。此外，螺旋藻在營養健康方面的應用還需要進一步的挖掘和研究。