吃辣有助身體健康真的嗎?吃辣為什么有益健康怎么吃最好?吃辣對身體有害還是有益,真的嗎?生活中相信很多朋友,可能要吃一點辣才能夠下飯,不然少了這種東西感覺沒有胃口,到底怎么樣吃辣才能夠吃的健康?,長期吃辣椒真的對身體好嗎?網上流傳著一個“中國各省市吃辣排行榜”：終于找到吃辣的理由!有益健康辣是一種很特別的風味，有的人敬而遠之，有的人無辣不歡，還有的人想吃卻又擔心影響健康。今天，我們就來聊聊“辣”。

“辣”，是一種痛覺

辣椒中有一種物質叫做“辣椒素”，也有人把它叫做“辣椒堿”。不同品種的辣椒中含量相差巨大，也就導致了辣椒“有的辣，有的不辣”。辣椒素是一種類似于蠟的物質，在水里的溶解度很低，容易溶于油和酒精中。

在我們的口腔和皮膚上，有一些特定的神經受體，能與辣椒素結合。結合之后，就會產生相應的神經信號。

這套信號系統跟痛覺很接近，反而跟味覺和嗅覺感受相差較遠。

所以，辣是一種痛覺，而不是味覺。

吃辣，會上癮

“辣”是一種痛覺。我們都不愿意“痛”，為什么卻深愛“辣”呢?

科學家對此的解釋是：大腦中有許多區域，感知痛和愉悅的神經元是重疊的，痛和愉悅都會激發多巴胺神經元;辣引發的痛覺過去之后，這些神經元會釋放內啡肽，從而產生愉悅感。

簡單點來說，吃辣可以讓人愉快，越吃越爽，越吃越想吃。

吃辣，是可以練出來的

不過，身體對于辣有一個“承受閾值”。超過這個閾值，就只有“痛”而沒有“快”了。

每個人的這個閾值不一樣，閾值高就是通常說的“能吃辣”，閾值低就是“不能吃辣”。

一個人能否吃辣，跟基因有一定關系——畢竟，神經受體的狀況，主要是基因決定的。

不過，人體對痛覺會有一定的適應能力。逐漸的適應，會提高對辣椒的承受閾值，從“不那么能吃辣”逐漸變得“能吃辣”。

如果你愛吃辣但“心有余而力不足”，可以從微辣開始練習，說不定哪天你就能“吃辣力”max。

吃辣有益健康?

當我們病了，經常有醫生叮囑“忌辛辣飲食”，許多人也就會糾結：這是不是說吃辣不利于健康呢?

關于辣椒與健康的關系，在學術界也有過爭論。

早先有些研究認為“吃辣椒和得胃癌之間可能有關”。不過，這些研究在設計上有一些缺陷，本身也并不能說明吃辣椒會導致胃癌。

還有科學家認為辣椒素可能可以“抗癌”，他們用辣椒素去處理一種肺癌細胞，發現它可以抑制這種癌細胞的增生。

關于吃辣對健康的綜合影響，不妨來看看哈佛大學在 2015年發表的一項研究。

這項研究分析了中國近50萬名年齡在30至79歲之間的人的健康數據，并進行了長達數年的跟蹤隨訪。

在排除影響因素后，科學家們發現：

那些幾乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超過一次的人，死亡風險低了14%，尤其是在癌癥、心臟病和呼吸道疾病方面;吃辣的這種健康效應，在不喝酒的人群中更為明顯。

啊，我馬上去買辣椒吃!

終于找到吃辣的理由!有益健康

且慢!

雖然這是一項樣本量很大、也經過嚴密設計的實驗，但研究者自己說了，這只是一項觀察性的流行病學研究，并不能直接認為“吃辣”可以“有病治病、無病防身”。

千萬別像之前的“綠豆熱”一樣，沒有哪一種食物是靈丹妙藥。

那到底要不要吃辣椒?

目前來看，適量吃辣沒是問題的，至少，沒有顯示出危害。但專門為了健康、長壽而吃辣，可能就沒必要了。

堂主：特別要提醒大家，吃辣本身可能沒危害，但是經常和辣椒一起出現的重油重鹽可就沒這么無辜了。

比如水煮魚、麻辣香鍋、香辣小龍蝦……

終于找到吃辣的理由!有益健康

真要是無辣不歡，不如多吃些新鮮辣椒、或者做菜時加些干辣椒粉。

除此之外，除了滿足口舌之欲，你還得考慮一下腸胃和菊花的承受能力……畢竟，結腸和肛門上可都有辣椒素受體呢。

如果被辣到了怎么解辣?

每一個勇于吃辣的“吃貨”，都有被“辣到”的慘痛經歷。

喝水有用嗎?可惜啊，辣椒素不溶于水，所以水并不是“解辣”的好辦法。

如果被辣著了，有什么辦法解辣么?

還真有科學家研究過，他們發現：

1、用冰水漱口有一定作用，冰水降溫可以對抗局部灼熱感;

2、冰的全脂牛奶效果最好，原因可能是牛奶中的酪蛋白是很好的乳化劑，可以很有效地把辣椒素包裹起來帶走。

3、蔗糖水有一定的“解辣”效果，10%的糖水與5篊的牛奶解辣效果差不多。

4、理論上說，酒精能夠溶解辣椒素，但低濃度的酒精效果不好，至少要20%的酒精效果才好——這個酒精度已經相當于低度白酒了，用來“解辣”并不是一個好的選擇。不過，如果是“辣到”了手，用酒精來洗就是一個好辦法。