【紫薯的營養價值有哪些 長期吃紫薯有什么好處】 紫薯是我們大家常見的蔬菜,一般在菜市場或者超市都是有的賣的。 針對預防中老年人的心血管疾病,吃紫薯也是不錯的食療方法。紫薯中含有豐富的蛋白質,氨基酸及維生素C、B、A等多種維生素以及磷、鐵等10多種天然礦物質元素。那么大家知道紫薯的功效與作用有哪些嗎?在我們的日常飲食當中，有很多食物具有相克性，如果不小心將兩種相克的食物一起吃下去的話，可能會使自己的身體受到傷害，因此大家在日常生活中應該注意掌握相關的知識，下面就快一起了解紫薯的營養價值有哪些?紫薯可以和雞蛋一起吃嗎吧!

紫薯的營養價值有哪些?

紫薯營養豐富，在日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜中名列榜首，根據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《中華本草》等古代文獻的記載，紫薯性平味甘，能夠健脾益胃、補中活血、益氣生津、寬腸通便、使人長壽少疾等。紫薯除了含有普通紅薯所含的淀粉、維生素A，B，C，E、胡蘿卜素、膳食纖維、果膠、氨基酸蛋白質及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等10多種微量元素，還含有花青素和礦物質硒，紫薯的特殊保健功效也源于這兩種成分。

紫薯的功效與作用

1、抗氧化

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紫薯含有及其豐富的花青素，而花青素有著很好的抗氧化功效，因此食用紫薯可以抗衰老，清除體內的自由基，有益身體健康。

2、減肥

紫薯的熱量比一般主食的熱量低，像米飯什么的，因此紫薯又可以填飽肚子，而熱量又低，脂肪含量也很低，并且紫薯中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道的排空，因此紫薯是一種很好的減肥食物。

3、增強免疫力

紫薯中含有豐富的蛋白質和氨基酸，紫薯中的蛋白質和氨基酸極容易被人體消化吸收，其中大部分是黏液蛋白，而粘液蛋白能夠預防腎臟和肝臟的結締組織萎縮，從而能夠提高人體的免疫力，并且紫薯中含有豐富的微量元素，微量元素有助于維持并且調節人體的循環和分泌功能，因此食用紫薯能夠增強人體的免疫力。

4、促進腸胃蠕動

紫薯中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助于腸胃蠕動，并且有助于腸道中腐敗物和積存的廢氣的排出，排出人體的廢棄物，毒素，預防便秘，并且改善了人體消化道的環境，從而預防腸胃疾病。

5、抗疲勞

紫薯中含有豐富的微量元素硒和元素鐵，硒元素易被人體吸收，留存在人體的血清中，可以幫助人體修補心肌，清除體內的自由基，增強免疫力，抗疲勞。鐵元素則可以幫助人體血紅蛋白的合成，補血的必要元素，對于缺鐵性貧血的人而言需要補充鐵元素。

紫薯可以和雞蛋一起吃嗎

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要知道紫薯可以和雞蛋一起吃嗎的答案到底是什么，我們可以從食物分類去看，紫薯作為日常生活中常見的一種薯類，其主要的構成成分的淀粉，而雞蛋的主要成分是蛋白質，很顯然淀粉和蛋白質同吃是不會出現相克的問題的，因此紫薯和雞蛋可以一起吃。但是要注意紫薯作為一種淀粉含量極高的食物，吃紫薯的時候也需要有所注意。

吃紫薯有哪些注意事項?

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1、紫薯當中含有的糖分比較高，如果在吃的時候不加節制，很容易會刺激胃酸分泌量增多。如果人的胃酸分泌量增多的話，人很容易就會感覺到燒心不適的感覺，因此紫薯雖好也不是能夠大量進食的。

2、相信也有很多人反應自己吃了紫薯以后感覺容易脹氣，同時很容易噯氣，甚至還不時放屁，其實這都是因為紫薯當中含有氧化酶這種物質，因此如果平時消化不好的朋友一定要盡量少吃，以免使脹氣之感加劇。

3、紫薯是一種淀粉含量極高的食物，而西紅柿當中含有大量的酸類物質，如果將紫薯和西紅柿一起進食，可能西紅柿當中的酸類物質就會與紫薯在胃部形成不容易消化的物質，最終使進食者出現腹瀉、腹痛以及消化不良癥狀等，因此紫薯一般不建議和西紅柿同吃。