【牛蹄筋吃了有什么好處和壞處 牛蹄筋適合哪些人群食用?】食物是我們獲取營養的一種直接的方法, 但是飲食不當也是對身 體有傷害的,蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，故有俗語說:牛蹄筋,味道賽過參。牛蹄筋是?？苿游稂S?；蛩５奶憬?，即牛肌腱或骨頭上的韌帶。蹄筋含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也很低，且不含有膽固醇，中醫認為牛筋味甘，性涼，有補肝強筋，祛風熱，利尿的功效。

牛蹄筋

每100克牛筋中含熱量 151(千卡)，硫胺素 0.07(毫克)，鈣5(毫克)，蛋白質 34.1(克)，核黃素 0.13(毫克)，鎂10(毫克)，脂肪 0.5(克)，煙酸 0.7(毫克)，鐵 3.2(毫克)，碳水化合物 2.6(克)，鋅 0.81(毫克)，胡羅卜素 0.8(微克)，鉀 23(毫克)，磷 150(毫克)，視黃醇當量 62(微克)，鈉 153.6(毫克)，硒 1.7(微克)。

1、牛筋有益于美容護膚

牛筋中含有豐富的蛋白聚糖以及膠原蛋白，且脂肪含量也比肥肉低，又不含有膽固醇。牛筋廣泛分布于，軟骨，結締組織?，F代分子生物學研究牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白，基質硬蛋白是一群有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成，多吃牛筋有益于皮膚，能增強皮膚的彈性，延緩皮膚的衰老，抗皺美容。

牛蹄筋

2、牛筋有益于健骨補益

牛筋有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

牛筋

哪些人不宜食用牛蹄筋呢?

1、牛肉為發物，皮膚病患者，皮膚瘙癢者不宜食用，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2、牛蹄筋較硬，比較韌，對于老人小孩以及牙齒不好，消化能力弱的人來說，不宜多吃。

小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。