吃春筍對人體有哪些好處 春筍的營養價值和飲食注意事項介紹。春筍我想我們都是熟悉的,一年四季都有的吃,但是唯有春筍是最好吃的,味道最佳,春筍固然是春天的時候味道最好,春筍的味道清淡又鮮嫩,竹筍具有一定的營養價值,它含有蛋白質,脂肪、糖、鈣、磷。 春筍的營養價值很高,富有充分的碳水化合物和植物蛋白等。吃春筍對于人體有著怎樣的好處呢?今天，小編就來跟大家分享這方面的知識。

春筍的營養價值

春筍，以立春后采挖的筍最為鮮嫩爽口，無論是涼拌還是熬湯都是絕對的美味。而在營養價值方面，春筍除了富含水分之外，它還富含有植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體所需的營養成分和微量元素。

此外，春筍中纖維素的含量很高，經常食用有助消化和促進腸道蠕動的作用，所以，春筍是高蛋白、低脂肪、多粗纖維的營養美食，對于減肥人士來說是一種理想的食物。

營養學研究標表明，每100ke春筍中含蛋白質2.4g、膳食纖維2.8g、鈣8mg、鉀300mg，磷36mg，此外，春筍中的水分含量高達91%，這對于平日水分補充不足的人群是一個很好的選擇。

吃春筍對人體都有哪些好處?

1.助消化

前面我們提到，春筍是一種富含水分和纖維素的食物，其中，纖維素具有促進腸道蠕動，增強腸胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便秘的人群，吃點春筍可以有效地緩解這一癥狀。

2.減肥減脂

春筍是一種低熱量食物，每100g春筍中含熱量僅為20千卡，而其蛋白質含量卻可達到2.4g，所以，對于肥胖人群而言，春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。

3.增強免疫

春筍中還含有維生素C以及胡蘿卜素等抗氧化成分，這類成分有增強機體免疫力的作用，因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。

春筍營養價值高，但這3類人不宜食用

雖說春筍的營養價值很高，但它并非是人人都適宜食用的，尤其是以下3類人群，要慎重食用：

1.過敏體質的人群

研究表明，春筍中含有難溶性草酸，可誘發哮喘和過敏性鼻炎等過敏性疾病，所以，在吃春筍的時候，這類過敏體質的人群要盡量少接觸，如要食用應將其炒過再食用，這是因為高溫可分解大部分草酸，防止吃春筍過敏。

2.胃潰瘍的人群

對于患有胃潰瘍的人群，一定要遠離春筍，這是因為春筍有促進腸胃蠕動的作用，對胃潰瘍的人來說，會加重潰瘍癥狀，甚至容易出現胃出血的情況。

3.成長期的兒童

前面我們提到，春筍中含有難溶性草酸，這種草酸物質對鈣元素和鋅元素的吸收有影響，所以，對處于成長期的兒童來說，由于他們體內對鈣和鋅的需求量十分大，如果多吃春筍的話則不利于他們的生長發育，建議15歲以下的兒童要少吃春筍。