多吃泥鰍對人體有什么益處 泥鰍怎么吃最有營養?泥鰍很多人都知道,中國美食有一個奇怪的特點,就是長得越不好看的東西有時候吃起來反而更美味,作為一種水產動物,泥鰍的營養價值十分豐富,燉湯更是能滋補身體,吃泥鰍對身體十分有益。泥鰍是一種常見水產品，別看它個頭小，營養價值卻很高，被稱為“水中人參”，民間也有“天上斑鳩，地上泥鰍”的說法。那么吃泥鰍有哪些好處呢?泥鰍有什么營養價值?

泥鰍

泥鰍的營養價值

泥鰍可食用部分約占80%左右，味道鮮美，富含優質蛋白、維生素A、脂肪、B族維生素、煙酸、鈣、鐵、磷等，常用來燉湯，對身體十分滋補。其中，泥鰍中的蛋白質、維生素B1、維生素A、鈣的含量均比一般魚類高。據測定，每100g泥鰍含蛋白質17.9g、膽固醇136毫克、脂肪2g、維生素A 14微克、磷302毫克、鈣299毫克、鉀282毫克、鈉74.8毫克、煙酸6.2毫克、鎂28毫克、碳水化合物1.7g、鐵2.9毫克、鋅2.76毫克、硒35.3微克、維生素E 0.79毫克、維生素B1 0.1毫克、錳0.47毫克、維生素B2 0.33毫克、銅0.09毫克。此外，泥鰍肉還含有較高的不飽和脂肪酸。

泥鰍

吃泥鰍的好處

1、補鈣

泥鰍的含鈣量是魚類中最高的，是于同重量鯉魚的6倍，帶魚的10倍左右，是很好的補鈣食物。

2、防心血管疾病

泥鰍的蛋白質含量豐富，而且幾乎不含膽固醇，是典型的高蛋白低脂肪食品，并且含有不飽和脂肪酸，對預防人體血管老化和動脈粥樣硬化很有幫助，很適合心血管病人和老人食用。

泥鰍

3、抗病毒

泥鰍肉中含有的核苷是很多疫苗的主要成分，具有抗病毒的能力。

4、補益身體

泥鰍營養豐富，是著名的食療補品。泥鰍含有多種維生素、優質蛋白、不飽和脂肪酸及人體所需的微量元素，是一種大補之物，所以體虛乏力、營養不良的人可以適量多吃一些泥鰍。

5、益腎生精

泥鰍中含有人體所需的氨基酸和賴氨酸等，而賴氨酸是精子形成的必要成分，成年男性常吃泥鰍不但能強身補腎，還能益精生精。

泥鰍

6、促進骨骼發育

泥鰍中含有豐富的鈣和磷，經常食用可補鈣壯骨，有利于預防佝僂病和老年性骨質疏松。

7、預防缺鐵性貧血

泥鰍中含有豐富的蛋白質和礦物質鐵，這兩種物質是合成血紅蛋白的主要原料，因為食用泥鰍可改善缺鐵性貧血癥狀。

小貼士：泥鰍是高蛋白食物，一次不宜吃太多，以免引起消化不良。另外，泥鰍生活在水中，很容易感染寄生蟲，一定要確保熟透了才能吃，切記生吃或吃半生不熟的泥鰍。