蟲草花的功效與作用有哪些 蟲草花哪些人不能吃?蟲草花并不是我們常說的冬蟲夏草開的花，而是一種真菌類，蟲草花就是我們常說的冬蟲夏草,是一種頗受歡迎的養生食材,蟲草花是我們日常生活中的一種名貴藥草,并且,它也很有營養價值。蟲草花里面含有非常多的蟲草素,能夠讓免疫系統的巨噬細胞活性變得更強,能夠讓免疫功能也變得比較不錯,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那您知道蟲草花的功效與作用有哪些嗎?

蟲草花并不是我們常說的冬蟲夏草開的花，而是一種真菌類，全稱是北冬蟲草，在2009年被批準成為新資源食品，類似于香菇，杏鮑菇之類的食用菌，但是用的菌種，生長所需要的環境以及生長需要的條件不相同。蟲草花是用蛹蟲草作為菌種，人工栽培出的蛹蟲草子實體，干制之后的顏色從橙黃色到橘紅色之間，有著自己獨特類似于草菇的香味。

蟲草花的顏色是天然的，并不是色素染色，所以在浸泡蟲草花的時候發現浸泡水會有顏色也不用驚訝，或者是煲湯的時候發現湯的顏色有點類似于蟲草花的顏色，這些都是正常的，但是如果蟲草花有異味，口感不對，用水沖洗的時候可以明顯感覺到掉色，就有可能是被染色的蟲草花，因為蟲草花的顏色和質量相關，就會有些無良商家把蟲草花染色賣出高價格。

蟲草花的食用方法有很多，可以煲湯，可以炒，最簡單的方法就是用開水泡蟲草花，直到泡出來的水的顏色變淡，然后再取出蟲草花咀嚼吞下。那么蟲草花有哪些功效與作用呢?下面小編就介紹一下蟲草花的功效與作用。

蟲草花的功效與作用

蟲草花

1、滋補身體

蟲草花中有著豐富的營養物質，例如豐富的蛋白質，包含有18種氨基酸;12種維生素，其中包含有維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素B12，維生素C，維生素E等等維生素，并且維生素含量高于其他菌菇;17種礦物質，其中包含有鐵，鈣，鉀，鈉等等。蟲草花中還含有蟲草多糖，蟲草酸，甘露醇，SOD(超氧化物歧化酶，肝蛋白)，腺苷，蟲草素等等營養物質。蟲草花的營養成分相近于冬蟲夏草，所以蟲草花可以作為冬蟲夏草的替代品，畢竟冬蟲夏草的價格十分昂貴，所以食用蟲草花能夠滋補身體。

2、提高免疫力

蟲草花中的蟲草素和蟲草酸能夠增強人體內巨噬細胞的生理功能，從而調節，提高人體的免疫能力。

3、抗癌

蟲草花中含有豐富的蟲草素，蟲草素是一種抗菌素，蟲草素能夠滲入RNA(核糖核酸，在生物的細胞里和部分病毒以及類病毒里的遺傳信息載體)，磷酸化3’-脫氧腺苷(脫氧腺苷三磷酸，結構類似于三磷酸腺苷(ATP)，與病毒的脫氧核糖核酸聚合酶結合，抑制了DNA的合成)，從而影響了mRNA(信使核糖核酸，是合成蛋白質的模板RNA，從DNA中轉錄合成的帶有遺傳信息的RNA)的吸收和成熟，最終影響合成蛋白質，起到了抑制腫瘤的作用，對于咽喉癌細胞有抑制作用。

蟲草花

4、降血糖

蟲草花中含有蟲草多糖，而蟲草多糖物質能夠刺激分泌胰島素，抑制輸出肝葡萄糖，增強肝臟內葡萄糖代謝酶的活力，從而達到降低血糖的功效。

5、保護肝臟和腎臟

蟲草花中含有蟲草多糖和蟲草酸，這些物質能夠抗脂質過氧化，增強人體內體液免疫功能，提高肝細胞的吞噬能力，從而保護肝臟。

蟲草花中含有蟲草多糖和腺苷，蟲草多糖能夠促進腎血流量，修復腎小管并且改善代謝紊亂的癥狀，從而增強腎功能，起到保護腎臟的作用;腺苷則能夠促進腎臟局部的血流量以及微循環，還能夠調節腎上激素和性激素的內分泌。

6、抗衰老

蟲草花中含有SOD(超氧化物歧化酶)，超氧化物歧化酶這種物質在人體內是作為自由基清除劑，能夠清除超氧陰離子自由基，超氧陰離子自由基會損傷細胞，使人體衰老，所以蟲草花有抗衰老的作用。

蟲草花是一種營養豐富，功效多的食物，但是在食用蟲草花的時候要注意不要過多的清洗蟲草花，因為清洗過度會把蟲草花子實體上的真菌孢子粉洗掉，而真菌孢子粉有著很強的食療作用。