絲瓜的功效與作用及禁忌介紹 哪些人適宜吃絲瓜?絲瓜也被稱為“瓜果藥材”。絲瓜是我們夏天常見的蔬菜,絲瓜是夏季常見蔬菜,所含營養元素在瓜類食物中偏高,絲瓜無論是炒著吃還是煮湯吃都很美味,營養價值很高,絲瓜都有哪些禁忌呢?還知道絲瓜有什么功效與作用嗎?小編今天先為大家介紹一下絲瓜的功效與作用以及食用注意事項，一起了解下吧。

絲瓜，別名勝瓜，為夏季時令蔬菜，可炒、可燒、可燉湯，還可以榨汁飲用。絲瓜全身都是寶，成熟絲瓜里面的網狀纖維稱為絲瓜絡，是一味中藥，有祛風解毒、通經活血的作用;絲瓜的種子也可入藥，能夠利水通便、清熱驅蟲;絲瓜花、絲瓜藤、絲瓜葉也都具有很高的藥用價值，所以絲瓜也被稱為“瓜果藥材”。

絲瓜的營養價值

絲瓜營養非常豐富，所含營養素在瓜類蔬菜中名列前茅，除了含有蛋白質、維生素、氨基酸、碳水化合物、膳食纖維、脂肪及微量元素外，還含有皂苷、木聚糖、植物粘液、絲瓜苦味質等成分。據測定，每100g絲瓜含蛋白質1克、碳水化合物4.2克、膳食纖維0.6克、脂肪0.2毫克、維生素E 0.22毫克、維生素C 5毫克、維生素A 15微克、胡蘿卜素90微克、煙酸0.4毫克、葉酸22.6微克、維生素B6 0.11毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素B1 0.02毫克、鉀115毫克、磷29毫克、鈣14毫克、鎂11毫克、鈉2.6毫克、鐵0.4毫克、硒0.86微克、鋅0.21毫克、錳0.06毫克、銅0.06毫克。絲瓜全身都可入藥，中醫認為其性涼味甘，有清熱涼血、消暑除煩、活絡通經、祛風化痰的功效，是夏季不可多得的保健蔬菜。

絲瓜

絲瓜的功效與作用

美膚養顏

絲瓜粘液中含有大量保濕因子，這些成分能夠舒緩緊繃干燥的肌膚，保持角質層正常含水量，為肌膚補充必要的水分，讓面部肌膚保持濕潤有彈性，所以日常生活中絲瓜汁也被稱為“美人水”。此外，絲瓜中還含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C等，因此，經常食用絲瓜可抑制黑色素沉著，淡化色斑，使膚質更潔白細膩。

解毒涼血

絲瓜性寒味甘，有清熱解毒、涼血止血的功效，尤適合夏季暑熱煩躁、燥熱煩渴者食用。

絲瓜

強心

絲瓜中還含有參類藥材中所含的皂甙成分，有顯著的強心作用，有助于改善心功能不全。

健腦

絲瓜中含有豐富的B族維生素，對兒童大腦發育及中老年人維持大腦健康有一定作用。

防癌抗病毒

絲瓜富含多種人體所需的營養成分，其中所含的干擾素誘生劑能刺激人體產生干擾素，從而起到防癌、抗病毒的效果。

抗壞血病

絲瓜含有豐富的維生素C，食用絲瓜除了可以美白肌膚、消除斑塊外，還可以預防壞血病和維生素C缺乏癥。

絲瓜

絲瓜的食用禁忌

脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜

絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒癥狀，引起腸胃問題。

不宜大量食用

絲瓜雖好，但不宜過量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過多會損傷陽氣。

絲瓜發苦不宜吃

苦味絲瓜中含有一種叫堿糖甙生物堿的有毒物質，高溫烹飪也很難分解這種毒素，食用后會有中毒風險。