蘇志指出，2013年我國共監測42萬件食品樣品、涵蓋307項各類監測指標，獲得監測數據493萬個。

　　監測結果表明，我國食品安全形勢總體穩定并不斷向好，其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素和微生物等污染情況趨于好轉，獸藥濫用以及非法添加情況有所遏制。同時，監測也發現了因環境污染、生產環節控制不嚴，以及違法使用非食用或禁用物質等導致的食品安全隱患。

　　截至目前，我國已制定公布新的食品安全國家標準429項。

　　2014年，我國將制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調味品等一批重點食品安全國家標準。開展對《食品中污染物限量》《食品添加劑使用標準》等重點標準的跟蹤評價，掌握標準執行情況，分析標準執行中存在的問題，全面收集監管部門、行業、消費者等各方意見和建議，為標準修訂提供依據。

　　國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員王竹天表示，國家食品安全風險評估中心研發出一種軟件，能方便快速查詢食品添加劑能在哪些食品中使用，近期將在國家食品安全風險評估中心網站開通啟用。

　　例如，輸進去“苯甲酸”這3個字， 馬上就能查詢出苯甲酸可以在哪些食品中使用、使用多大量;輸入“醬油”這個詞，立即就能查出在醬油里面能夠使用多少食品添加劑。