近幾年來，蔬菜價格一直忽高忽低如同“過山車”。為何今年產地大白菜跌得那么慘而銷地的百姓卻難享低價菜?為何中國近年來一直出現賣菜難、買菜貴現象?如何才能真正解決這些問題?

　　菜價問題，政府并非不重視，但卻一直沒有得到解決。更深層次的原因，一是種菜比種糧合算，許多農民放棄種糧轉來種菜。一畝玉米最多收入一兩千元，而一畝菜，比如大白菜，如果產量12000斤，5角一斤，能賺6千元，利潤是好幾倍。如果是幾個月前的幾毛錢一斤，利潤該有多大?而冬季反季節菜更是每畝能夠收入2至3萬元甚至更多。所以越來越多的農民看到了種菜合算，種糧不合算的致富經，轉而加入種菜大軍，導致種菜大軍太多，與“投機”類似。更有一些種菜商業大戶，看到某種菜賺錢了，承包幾百畝地，想狠勁賺一把，其實把市場的供求矛盾又無形給放大了。其二是目前一些農民缺乏組織，還只能在田頭坐等上門收購。一旦出現賣難，無人來收購后就只能用超低廉的價格處理了。

　　從長遠來看，如果真要徹底解決這一問題，目前的產業鏈模式必須重塑，去掉中間流通環節，讓農民組織起來，實行“農農對接”而不是“農超對接”。

　　如果我國農民能夠有類似國外的農民專業協會，從田頭到餐桌都有農協的組織，比如韓國就有農協在城市辦超市，每年城里需要多少就種多少，基本上不會出現賣難問題，更不會出現暴漲暴跌亂象?，F在我國農民缺乏組織，已有的農民專業協會，也基本上是松散的，規模太小，為農民服務的意識差。

　　而農民們的種植計劃大多只能根據電視上播放的新聞，缺乏有效的信息?？吹絻r格好的，大家就一窩蜂地跑去種，又缺乏后續保障，最后的結果只能跌得慘重。再加上我國也沒有有效的供需平臺，也缺乏有效的產后貯藏、加工等服務，所以才會出現反復暴漲暴跌的現象。

　　讓產地的農民專業協會與銷地的農貿市場直接對接，這樣既減少了流通環節，又能保證食品安全。產地的農民也因此能夠得到及時有效的消費需求信息，按單生產。目前從田頭到餐桌經過太多流通環節，質量得不到保證，兩頭的信息都不對稱。產地的農民不知道銷地的需求，產地的價格變化在銷地的用戶也很難享受到。兩頭都虧損，唯有中間商賺錢。目前整個蔬菜產業鏈，農民的生產利潤不到10%，大頭都被農貿市場的小商販賺走了。而目前的“農超對接”很難解決此類問題，因為超市周轉周期長、距離遠、不新鮮、費用高，很難與居民小區的農貿市場競爭。

　　重塑蔬菜產銷渠道，實行“農農對接”，打“產地品牌”，實行每天配送，既能解決目前的價格暴漲暴跌問題，也能保證消費者的食品安全。因為知道菜是哪生產的，消費者可以進行監督，比目前從批發市場上買匿名菜要強出不少。在國外，越是產地具體的菜價格越貴，因為食品安全的可追溯性非常重要。