中小茶企靠做強小品種茶贏得市場
小品種巖茶確實可以成為中小茶企在激烈的市場競爭中獲得突破的砝碼,但要特別注意,不能盲目追求大規模擴張,而應該在資源、技術方面尋找決定權。
因為巖茶在近年來總體的風靡,小品種巖茶也跟著受到消費者的喜愛。比如矮腳烏龍、白雞冠、雀舌,就因為其比較獨特的香氣和滋味,在目前市場上擁有相對較多的顧客群體在追捧。此時中小企業就可以考慮通過這類小品種產品在市場中獲得突破。
首先要思考的是以什么方式來贏得市場競爭。在現在的市場競爭中,企業要么靠快速擴大來增強實力,要么靠掌握某種核心資源、技術來贏得競爭。在小品種茶類競爭中,中小企業并不具備快速擴大的條件,而且盲目擴大種植面積、銷售端口對企業而言成本太高,另外整個茶產業產能過剩的背景也將在企業盲目擴大規模的同時埋伏巨大銷售風險。
小品種茶類受市場歡迎主要是因為其香氣、滋味受到某類消費群體的喜好。而決定茶葉香氣和滋味的因素主要有品種、加工工藝、生長環境這三大方面。因此,企業應該依靠自身的優勢,在茶樹資源、加工工藝、山場資源等方面來掌控某類茶葉的生產資源。
企業首先要在茶樹資源上獲得較大的控制權,即使不能直接掌控茶樹的歸屬權,也要獲得原料收購的主動權。在產業上游控制資源,確保原料品質不會快速下降,同時在加工工藝方面保持穩定,確定可以長期生產品質穩定的產品。
在源頭上控制原料,在加工方面掌握核心技術,再通過后期的市場營銷,這樣茶企才有可能在整個產業鏈條上獲得某類茶葉的控制權,從而在市場競爭中占據一席之地,而這樣的運作經驗甚至還可以復制到其他品類茶葉的運營中。

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