中國食品追溯訊 上海福喜事件余波未平，深圳沃爾瑪超市又被曝出后廚內幕：已呈黑色的熟食用油“一個月不換”，使用超過保鮮期的原材料……盡管此事尚在調查，但仍給食品安全的監管敲響了警鐘。

　　民以食為天，但就是在食品安全的問題上，一次次讓人們失望、痛心：毒奶粉、地溝油、瘦肉精……從這些問題來看，一個重要原因在于有關部門監管缺位和滯后，尤其個別地方的監管部門存在失職和瀆職的現象，更加劇了食品安全的亂象。

　　過去，每當食品安全事件發生時，總有一些部門以多頭管理的體制為理由開脫。但如今，自去年3月國家食品藥品監管局組建大部制后，各地都陸續進行了體制改革，食品安全監管不再“政出多門”。因此，食品安全監管部門的責任無可推卸。但近年曝出的食品安全事件，真正是監管部門日常巡查發現的問題較少，反倒是媒體、企業員工和群眾揭發的較多，等到問題被曝光才補救，為時已晚。

　　為保障人們吃得放心，有關部門除了須在問題被曝光后“雷厲風行”地查處外，更要變“亡羊補牢”為“未雨綢繆”，進一步完善檢測和監管體系，讓食品安全監管從“被動”走向“主動”，加強食品生產、流通、消費等環節的監督，從源頭把食品安全風險降至最低。