8大類別食品的追溯很有必要，但是否有操作性，還要再作論證。比如定型包裝食品追溯比較方便，但蔬菜、水產是否可行?

　　本市首部有關食品安全信息追溯的地方政府規章《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》昨天舉行立法聽證會，針對辦法中涉及的各項條款，聽證會代表群策群議。

　　蔬菜追溯可行性引爭議

　　根據《辦法(草案)》，本市食品追溯的覆蓋面已經從豬肉逐步擴展到牛羊肉、蔬菜、水產、糧食等食品品種、類別。此外，嬰幼兒配方奶粉的追溯體系已基本建立。目前，初步擬定的追溯品種目錄包括大米、豬肉、牛羊肉、活雞、冷鮮雞、綠葉菜、嬰幼兒配方奶粉、葵花籽油、大豆油、淡水魚、白酒、葡萄酒等。今后，還將將根據實際需要，對實施信息追溯管理的食品品種目錄，適時進行調整或者補充。

　　滬食品流通業的經營者應對為消費者提供可查詢追溯信息的銷售單據，具有一定規模的企業還必須向消費者出示具有追溯碼的食品貨架標簽。而違反相關規定的食品商家或將面臨最高1萬元的罰款。

　　市人大代表許麗萍認為追溯覆蓋面還可以再廣一些，比如水果、非乳飲品等，這些食品的消費量也較大。

　　“但有一些食品不適合信息追溯，比如說蔬菜。”市政協委員張建華則對部分食品追溯的可操作性產生了擔憂。

　　市消保委秘書長陶愛蓮則透露，在超市菜場不少之前可供消費者查詢的追溯系統已經停用。原因是信息錄入日常管理困難。陶愛蓮表示，制度設計上出發點是好的，但事情如何做好，要有效評估，“管”比“建”更重要。此外，當信息追溯體系建立后，卻查詢不到相關信息時，消費者該如何維權，也是應該考慮的問題。

　　中型以下飯店如何追溯

　　實施信息追溯管理的食品生產經營者的范圍初步確定為：食品生產加工企業、屠宰加工場、進口食品企業、食品批發市場和標準化菜市場的場內經營者、超市、大賣場、中型以上食品店、食品儲運配送單位、集體用餐配送單位、中央廚房、學校食堂、中型以上飯店等。

　　許麗萍認為，標準化菜市場場內經營者指的是攤主，她認為攤主的流動性太強，所以重點應監管經營者，讓責任落地。另外，不少與會代表指出，規定并未涵蓋同種類別的所有生產經營者，如非標準化菜市場、中型以下的食品店或者飯店等，是許多普通市民的消費場所，未納入管理范圍，這對于納入到管理的食品生產經營者，有失公平。

　　成本是否會轉嫁消費者?

　　市民代表張競怡則擔憂對于食品安全追溯的日常維護費用，企業是否會轉嫁到消費者身上。有市民代表指出，辦法草案缺少對企業檢查頻次的規定，特別是對違法和未建立追溯體系的企業規定巡查的頻次。

　　面對聽證代表對于草案提出的上述意見，市食藥監負責人表示信息追溯管理的目的，在于嚴守食品安全的風險。這是一種倒逼機制，以促使生產者規?；?、規范化。草案中的部分內容，將繼續細化和完善，而聽證的目的，是為了更好地調查研究，最終捍衛消費者的權益。

　　原標題：蔬菜水產該怎么執行?

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