【食安中國網訊】泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。

　　看好此商機，各種商家也紛紛推出自己品牌的泡椒鳳爪，然而也有部分商家趁機動起了歪腦筋，采用檢驗不合格的雞爪為原材料進行加工，甚至在加工時為了讓鳳爪看起來更白凈而添加“雙氧水”等化工原料，這些原料在一定程度上起到了漂白、防腐等功能，但是雙氧水具有強腐蝕性，這嚴重損害了人的身體健康。

　　而配料工人在制作加工這類“毒鳳爪”過程中，都要戴上一雙厚厚的化工手套。“加工過程有三個步驟可以加入雙氧水：對雞爪化凍、高壓鍋蒸煮、浸泡辣椒時。”汪望成說，即便戴上手套，也得小心翼翼地工作。這是因為他們知道“雙氧水”有強腐蝕性，不戴手套是絕對不能直接接觸的。

　　雙氧水屬于禁用物質，是一種無色透明的強氧化劑，適用于消毒、殺菌，屬于國家質監總局公布的33種禁止添加的非食用物質。醫學方面解釋，雙氧水有致癌性，進入人體后的副作用極大，它的直接刺激不但會大范圍地損害人體細胞，更會殺死人體中的細菌(包括有益細菌)，通過各種化學反應，可能導致癌變、加速人體衰老、誘發心血管疾病等。

　　在許多學校的超市中我們幾乎都可以見到不同品牌的泡椒鳳爪，甚至有許多泡椒鳳爪的價格低至1元，按照正常的銷售價格，很顯然此類泡椒鳳爪成本低的實在離奇，然而許多學生族并不在乎它的成本有多低，而是認為好吃就可以了，許多人還吃上了癮，長此以往的吃下去，嚴重損壞人體各臟腑器官的機能。

　　溫州醫科大學營養學教授余清說，正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題。市民可撕開一個鳳爪，看它的關節部位和肉質里面顏色是不是過白，如果過白可能被雙氧水泡過，是不能吃的。同時，鳳爪吃在嘴里很脆很有嚼勁的話，有可能被甲醛處理過。

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