食品安全責任險，是指由食品生產、流通領域企業投保，企業及其雇員由于疏忽或過失致使消費者食物中毒、感染食源性疾病或食品中有異物造成的人身損害和財產損失，依法應由被保險人承擔的經濟賠償責任，在保險額度內將由保險公司承擔。

　　據悉，《食品安全法》修訂草案已于近日完成意見征集，該草案共出現70多次“責任”，清晰劃分了食品行業各方責任，并指出“國家鼓勵建立食品安全責任保險制度，支持食品生產經營企業參加食品安全責任保險”。

　　“《食品安全法》的修訂有望在今年十八屆四中全會后通過。”食品安全專家宋亮告訴記者，新法側重執法而非立法，強調形成合理的召回制度，連帶追究執法部門和監管部門的責任。新法同時強調合理的食品安全事故賠付，形成食品安全責任意識。具體表現為送審稿新增第六十五條規定：國家建立食品安全責任強制保險制度。

　　近年來，我國的食品安全責任險一直都是以“自愿投保”的形式存在。雖然人保、太保、安聯、美亞等十幾家中外資保險公司開發了幾十款相關險種，但食品餐飲企業基于成本考量或出于僥幸心理，對投保食品安全責任保險的積極性普遍不高。

　　據不完全統計，目前中國食品安全責任保險的投保率不足1%，且投保的多為食品出口類企業。有媒體報道稱，濟南市食品安全責任險試點1年，僅接到20多單。

　　從國際上來看，一些發達國家和地區早已立法強制實行食品安全保險。據了解，美國部分州通過立法建立了食品安全強制責任保險制度，將購買保險作為食品企業生產經營活動的前置條件。歐美一些國家對食品進口有相關的準入許可證，中國食品要出口美國，必須投保食品安全責任險。