“一方面原因是當前我省食品安全問題仍處于高發易發期，另一方面是我省不斷加大打擊危害食品安全犯罪的力度，促使案件數量持續上升。”省高院刑二庭副庭長周德金分析認為，經過近兩年的嚴厲打擊，老百姓深惡痛絕的“地溝油”、“病死豬”等食品安全問題得到了有效遏制，食品安全刑事案件持續暴漲局面得到有效控制，總體上呈現穩定向好局面。

　　省高院調研發現，一些犯罪分子為逃避監管和偵查，借助科技手段研制出檢測“合格”的食品;還有一些犯罪分子利用工業原材料、有毒有害添加物對食品進行保鮮、調味、著色，偽裝成符合安全標準的食品，難以及時被檢測發現。同時，由于電子商務交易成本低、效率高，且互聯網監管相對薄弱，網絡廣告、網站宣傳、網店兜售已成為危害食品安全犯罪分子重要的銷售平臺，與網絡售賣相伴的快遞運輸成為重要的流通手段。