工作人員處理樣品數據

　　中秋節日益臨近，市場上迎來了月餅銷售的高峰，而月餅的安全問題越來越引起消費者的重視。本報記者跟隨濟南市食品藥品監督管理局執法人員就本地月餅的安全情況對27家獲證月餅生產企業進行了抽檢。

　　隨著中秋節的臨近，超市的柜臺上已擺滿眼花繚亂的各式月餅，中秋氛圍隨著月餅散發的芳香逐漸濃厚。月餅作為市民喜愛的傳統節日特色食品，其質量安全也是關注熱點。濟南本地生產的月餅情況咋樣?月餅生產企業，達不達標、過不過關?日前，記者跟隨濟南市食品藥品監督管理局執法人員對本地27家獲證月餅生產企業進行了抽檢，通過濟南市食品藥品檢驗檢測中心權威實驗數據為您揭開濟南本地產月餅的真相。

　　[實驗準備]

　　此次實驗共抽檢27家食品生產單位的月餅27批次，按照相關食品安全國家標準，對酸價、過氧化值、鉛(重金屬)、鋁(重金屬)、苯甲酸(防腐劑)、山梨酸(防腐劑)、糖精鈉(甜味劑)、甜蜜素(甜味劑)、丙酸鈣(防霉劑)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數、脫氫乙酸(防腐劑)等項目進行了檢驗。

　　[實驗步驟]

　　1. 執法人員在濟南市生產企業的成品倉庫抽取近期生產的同一批次、并經企業檢驗合格的產品，執法人員開箱逐一查看了抽檢樣品的日期;

　　2. 在企業成品倉庫抽樣時，執法人員遵循抽樣原則是同一批次產品抽樣基數不少于20kg，從同一批次樣品堆的4個不同部位抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應樣品，抽取樣品量為2kg，2014年7月1日前生產的預包裝產品不少于4個獨立包裝單位，2014年7月1日以后生產的預包裝產品不少于12個獨立包裝。所抽樣品中3/4為檢驗樣品，1/4為備用樣品;

　　3. 抽樣完成后，抽樣人與被抽查企業在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當場封樣;

　　4. 執法人員將27批次月餅送至濟南市食品藥品檢驗檢測中心進行了15項檢測;

　　5. 8月28日下午，濟南市食品藥品檢驗檢測中心出具檢驗結果：27批次月餅中，有1批次不合格產品，檢測出含有防腐劑苯甲酸，其余26個批次產品檢測合格。

　　[實驗結論]

　　濟南市本地產月餅合格率超九成，27批次月餅有1批次不合格，檢出含苯甲酸，其余26個批次產品檢測合格。

　　◎部門聲音

　　月餅中不得添加苯甲酸長期食用影響健康

　　記者了解到，2011年國家最新出臺了《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)，這是對2007年食品添加劑版本的最新修訂，《食品添加劑使用衛生標準》規定，月餅中不得添加苯甲酸這種防腐劑。

　　“苯甲酸屬于防腐劑的一種，被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質期，可以在碳酸飲料、醬腌菜、蜜餞、醬油、食醋、果醬等食品中使用，允許添加量范圍0.2-2.0g/kg。” 據濟南市食品藥品監督管理局工作人員介紹，苯甲酸不得在面制品中使用，長期食用添加苯甲酸防腐劑的食品，會影響人體對鈣的吸收，同時對人的胃腸有刺激作用。

　　對本次抽查不合格的1批次產品生產企業，濟南市食藥監局工作人員表示，依據相關規定，產品在檢測之前須由企業確認送檢產品，檢測結果完成后也要通知企業，讓企業有復檢申訴的權利。“在規定期限內，如企業沒有提出復檢，我們執法人員根據調查取證的實際情況，可能會作如下處置：封存問題樣品、責令企業停產整頓、召回下架、進行行政處罰、違法犯罪的移送公安機關等。”該工作人員說。

　　原標題：濟南市月餅質量報告出爐 本地產合格率超九成

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