在業內人士看來，水行業的利潤高是眾多業外資本進入的原因之一，而在大桶水行業內，由于門檻低、容易造假，故而亂象叢生，此次出現大桶水菌群超標事件，問題可能出現在水站和廠家的包裝環節。

　　娃哈哈、怡寶等上黑名單

　　根據北京食藥監局公示的名單顯示，包括怡寶、娃哈哈、南泉河、龍泉峽谷、吉星、賽冰、水狀元等8個品牌的18.9升桶裝水被檢出菌落總數超標。按照標準值，菌群總數應小于等于20cfu/ml，但南泉河的菌落為小于等于2400cfu/ml;北京娃哈哈桶裝水高碑店公示生產大桶水，菌落總數小于等于160cfu/ml，另外，其它6個品牌的大桶水的菌群數量也超標。

　　對于上述企業生產的桶裝水出現問題的原因，業內也給出不同的解讀。不過，在企業看來，它們雖然關注到了北京食藥監局的檢查結果，但是對于事件的處理，似乎還沒有新的進展。

　　娃哈哈一位負責人接受《證券日報》記者采訪時表示，娃哈哈北京高碑店桶裝水公示2001年建廠，從未出現過質量事故，這次會先配合質檢部門查明超標原因，并及時改進。

　　不過，也有娃哈哈內部人士對此事件表示，這事情僅發生在北京地區，公司給北京質監部門出一個整改政策就行，僅是菌群超標，又不是什么大問題，所以這個事情沒必要針對全國的媒體發聲明。在其看來，娃哈哈有嚴格的檢測制度，相關部門也經常檢測，娃哈哈全國其它地區的大桶水的檢測結果都非常好。

　　而華潤怡寶相關負責人也對記者表示，對于媒體關注的華潤怡寶桶裝水抽檢菌落總數超標情況，公司在接到通知后第一時間進行生產環節自查和流通環節追查，生產日期為2014年7月6日的該批次桶裝水產品并未發現菌落超標現象。同批次產品第三方檢測，以及之前在國家各項監督抽檢中，桶裝水也均未出現菌落總數超標情況。

　　問題或出現在流通環節

　　既然企業如此強調沒有發現問題，那么，為什么會上述產品被檢測出菌群超標呢?

　　對此，華潤怡寶相關負責人對記者表示，經生產環節自查，生產過程和出廠檢測記錄顯示合格，應是流通環節因搬運過程中蓋子松動或桶身滲漏缺陷所致。

　　上述負責人還表示，雖然此次菌落總數超標屬于個別產品的現象，但本著對消費者負責的態度，購買該批次產品的消費者均可憑購買憑證到水站，公司將按照國家相關規定無條件予以退賠。

　　為了杜絕此類事件的發生，怡寶表示會一直嚴格堅持全過程產品質量管控。未來公司將堅持嚴格的生產環節產品質量管控，并進一步加強對流通環節的產品質量管控。

　　面對上述8家企業的產品菌群總數超標一事，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬接受記者采訪時表示，大桶水的菌落總數超標事件，近幾年發生的概率非常高。在制作過程中很難杜絕事件發生的原因是水桶的頻繁使用，在清洗過程中如果沒有按照要求操作，就會產生污染，另外，在消毒方面，不排除管道出現紕漏。

　　值得一提的是，去年發生在北京桶裝水市場的一幕，因農夫山泉標識問題引發的風波，給農夫山泉來說帶來了巨大的損失。如今，北京食藥監局曝光的相關品牌水與質量有關，這次事件會給企業帶來多大的影響呢?

　　對此，朱丹蓬表示，由于國內消費者對大桶水一直保持著其質量要好于自來水的認知，所以上述品牌出現問題，在消費者層面上恐怕會影響一、兩個月時間。

　　門檻低行業亂象叢生

　　從企業層面上看，他們將問題發生的原因歸結在運輸環節。而在行業人士看來，上述桶裝水能出現質量問題，水站和廠家包裝流通環節都存在問題。那么桶裝水行業到底是一個怎樣的狀況?如何保證消費者飲水安全呢?

　　對此，北京大桶水協會副會長袁軍接受記者采訪時表示，北京食藥監局通報相關問題產品后，協會也在跟企業一起調查事件，并按照規定對相關產品進行停止銷售。從目前來看，大桶水之所以出現問題，有兩個方面的原因，首先是水站儲備條件不好，也沒有完整的倉儲。

　　在袁軍看來，北京大桶水協會目前有兩大方案來應對上述事件的發生，首先是將原有的老式桶蓋換成新式的帶硅膠密封圈的桶蓋，其次是加強水站的管理。

　　對于更換水蓋，袁軍表示，這件事今年已經在做，并不是在出問題后才做的。“現在協會已經推出密封條件好硅膠桶蓋，用來避免因桶蓋松動帶來的安全問題”。

　　袁軍還指出，由于行業門檻低，所以造假者也不少，這樣也導致了大桶水頻發出現質量問題的原因。

　　同樣，朱丹蓬也有這樣的認識，在出現問題的大桶水中，不排除有造假因素存在。

　　事實上，由于桶裝水的桶頻繁使用，而商標也是廠家真實的商標，這就給了造假者極大的方便，用自來水直接灌裝冒充正規廠家的大桶水在行業內比比皆是，質量安全也存在極大的隱患。

　　那么，如何來凈化大桶水市場?

　　“食藥監局對水行業的抽查工作要比以前的力度大，這對水行業和消費者來說是件好事。而協會也針對行業亂象進行徹查，并配合相關執法部門讓不合格產品的生產商家退出市場。”袁軍如此表示，“下半年或明年，還要推出袋裝水，杜絕水進入空氣的二次污染的同時，也會凈化大桶水行業，因為做袋裝水的成本特別高，一般造假者不會那么大投資，而目前北京已經有3家企業在做袋裝水。”

　　而在朱丹蓬看來，要杜絕行業內亂象，首先要監管部門加大查處力度，企業做到內控。另外，對于違規者的處罰力度也要加大，提高違規成本。