頻頻爆出的食品安全問題讓百姓對餐食安全又多了一份擔憂。如何從上游供應商就保證食品品質安全，成為食品類企業的一大關注。來伊份食品安全也是眾人關注的焦點，記者與來伊份的相關負責人一起參觀了其最大的肉類零食供應商—上海天弩食品有限公司，感受到來伊份對食品安全的高度重視，體現在對生產流程的有效管理上。

　　“主要產品一般都要選擇2-3 家供應商，在多家供應商提供的產品中擇優采購，”在天弩生產現場，來伊份相關負責人向記者介紹。一旁身著連體服“武裝”到頭腳的工人們，正戴著一次性手套嫻熟的將腌制煮熟的鴨胗、鴨脖等分類裝入經過高溫消毒的食品袋。“所有檢測完畢后，還有一個超過四天的觀察期，此后人工再次一個個檢查后才進行裝箱。”

　　天弩多年來為來伊份提供鴨翅、鴨舌、鴨掌等十余種產品。“我們在這么多年的經營當中，一直把食品安全放在第一位。我們的關鍵點是誠信、透明、公開，主動接受來自各方的監督，包括來伊份、消費者和執法機構。”天弩公司董事長姜如浩表示，“除了自我管理提升，我們還參加來伊份組織的出國考察，學習一些其他國家和地區對食品安全的管理新理念和新做法。”

　　除了天弩，在其他來伊份供應商生產場地，都會體現來伊份的管理理念。例如蜜餞供應商之一—杭州梅園食品有限公司，已與來伊份合作七年之久，其產品主要供應給來伊份和日本進口商。梅園總經理王方明談到：“我們出口日本的產品與供應給來伊份的產品是一模一樣的，日本客戶對產品的質量要求非常嚴格，包括對添加劑的嚴格控制。但與日本客戶相比，來伊份對蜜餞品質的要求甚至更高。”

　　據了解，來伊份在與供應商合作時，結合實際經營情況，制定了《商品供應商管理制度》和《質量管理制度》等制度和標準，從采購到銷售的整個業務流程中加強了對產品質量的控制和管理。通過在生產、流通環節明確來伊份和供應商的各自質量管控責任和措施，進而有效地防范、控制公司產品質量風險。

　　可見來伊份食品安全方面做的還是很到位的。來伊份還建立了一套有效的供應商管理體系，將例行檢查和飛行檢查，貫穿到供應商生產過程中，如遠程視頻監控、引導供應商第三方認證、公司給予及時的指導、培訓、考察、學習相結合，幫助供應商迅速提升生產管理水平與質量控制水平。相信與供應商的重重嚴格把控，來伊份食品安全將會是行業的榜樣!

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