【食安中國網訊】半夜至凌晨偷摸加工，暗地流向市場飯店……相關部門日前在昌平區北七家鎮平西府村取締了一個生產粉皮的黑窩點。根據線索，執法人員多次調查取證，暗中摸清了黑窩點的具體位置和基本情況。執法當晚，還沒完全靠近黑窩點，就能聽到機器作業的轟鳴聲。黑窩點內，15米長的生產流水線旁，六七名未穿防護服、未戴口罩的人正忙著加工粉皮，大米、面粉、裝滿米漿的大桶等原料堆放在庫房一角，在昏暗的燈光下，還不時能看見不少蒼蠅飛落于此。

　　對我國食品、藥品的安全問題的現狀，我們必須有客觀冷靜的分析。對于某些不實之詞，對那些別有用心的詆毀貶低，我們當然要據理力爭，捍衛我們的名譽和權益。而對那些有道理的意見和建議，我們應該從善如流，虛心采納。對確實存在的問題，我們也應不回避，不護短，自查自糾，找出問題存在的原因所在，及時加以解決。

　　“法律是道德的底線”，只有法律站穩了陣腳，道德才不至于在利益面前無限后退。事實上，許多食品安全事件的發生，或是因為制度的不健全不完善，或是因為執法者的失守推諉，或是由于問責的過于溫柔。近年來，惡性食品安全事件此起彼伏，但傾家蕩產的商家卻十分罕見，監管瀆職者被嚴肅問責的也少之又少。既然總是打不疼、打不死，既然篤定的收益遠遠大于預想的風險，劣幣驅逐良幣的逆淘汰現象就會發生，不闖紅燈就會落后的“紅燈效應”就會被放大，避免食品生產企業的“道德風險”也就無從談起。

　　食品安全離不開每一個環節。所以，政府部門從食品生產加工的企業明確“一把手”在食品生產、加工等各環節安全生產管理責任雖然是必要和必須的，但從種植、養殖的源頭上開始，建立覆蓋食品生產和安全“全過程”的監管機制，顯然更為重要。

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