湖南強化 食用油質量安全監管
近日， 針對臺灣地區發生的“地溝油”事件，湖南省食安辦下發通知，要求全省進一步加強食用油質量安全監管工作。
一是加強食用油生產企業的監督檢查和風險排查。加強食用油（含食用植物油、動物油脂及食用油脂制品）生產企業的監督檢查力度，全面排查食用油行業可能存在的風險隱患。監督企業持續滿足獲證生產條件，嚴禁企業無證生產、超范圍生產。重點檢查企業原料采購、進貨查驗、原輔料使用、生產過程控制、產品檢驗、標簽標識以及是否存在“兩超一非”等，嚴禁使用回收過期油脂和不符合標準的原料進行生產。對原料油脂加工、動物脂肪加工、水產品深加工、生物柴油、動物飼料以及食用油精煉加工、分裝、灌裝等相關企業，嚴防安全風險隱患。
二是強化流通環節食用油監督檢查。嚴格監督食用油經營者履行進貨查驗和記錄制度，確保食用油來源合法、質量合格。嚴格監督糧油批發市場、集貿市場開辦者切實履行食品安全管理責任，切實加強規范管理。全面檢查進貨查驗、檢驗合格證明、索證索票以及散裝食用油標簽標識等制度落實情況，對無標簽標識、來源不明、進貨價格明顯偏低和無合法證照及檢驗合格證明均食用油要進行重點調查。對不合格食用油和假劣食用油等，一經發現，按規定處理或銷毀。
三是強化餐飲服務環節原料管控。以學校食堂（含托幼機構食堂）、連鎖餐飲服務企業、集體用餐配送單位、中央廚房、中小型餐館等餐飲服務單位為重點，加大對食用油采購索證索票、進貨查驗、臺賬記錄等管理制度落實情況的監督檢查力度。督促餐飲服務單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，與餐廚廢棄物收運、處置單位或個人簽訂合同，索取其經營資質證明文件，將餐廚廢棄物交其處理，建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等。
四是強化監督抽檢和風險監測。按照食用油抽撿監測計劃，依法組織開展食用油監督抽檢和風險監測工作，全面分析檢驗數據，及時研判抽檢監測中發現的風險隱患。監督企業對抽檢監測中發現的不合格食用油采取無害化處理、銷毀等措施進行處理。監督企業認真調查核實，采取必要措施化解安全風險。
五是加強違法案件查辦。依法嚴厲查處加工餐廚廢棄油脂，利用動物內臟、化工原料提煉、銷售動物油脂，以次充好、以假充真、以不合格食用油冒充合格食用油等違法行為。加強與公安機關在案件查辦、檢驗鑒定、法律適用等方面的溝通與配合，形成打擊食品違法犯罪合力。
六是加強督導檢查。結合當前食用油質量安全監管的重點和難點，開展督導和檢查，深入查找工作中存在的薄弱環節，不斷創新監管方式，完善食用油質量安全監管工作長效機制，提升食品安全監管水平。
（ 本刊記者 程 虹 ）
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