我們生活的這個時代，諸多社會問題的存在導致了人們對整個社會的人和事充滿了不信任，尤其是由消費者對食品安全的不信任，引發的坊間流言已經到了嚴重的態勢。只要你留心，就不難發現網絡上關于食品安全的信息令人窒息。但這并不能說明整個食品行業的失控和操守盡失，在政府主管部門的監管下，在整個產業鏈條凝心聚力自律、自強努力下，消費者重拾對食品安全的信心就只是個時間的問題。

　　和很多行業一樣，中國的罐頭食品行業也被大環境影響，致使聲譽“蒙塵”。并不為消費者深知的是：罐頭是我國農產品出口最重要的品種。美國、日本和歐洲是最主要市場，約占我國出口總量的60%。罐頭食品質量標準完全與國際接軌，符合國際法典CAC和美國FDA的要求。在當前食品安全受到高度重視的情況下，我國罐頭食品被認為是安全、可靠的食品之一。而國內外市場的對比卻令人意外，據權威機構統計，美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國僅為1公斤，一年里消費者平均每人只吃掉兩罐罐頭。這一方面說明消費者對罐頭認可度不高，另一方面也顯示國內市場極具潛力。

　　事實上，罐頭食品的安全問題早在一百多年前就通過技術解決了。罐頭產品采用密封式包裝，無需進行防腐處理，在加工過程中對添加劑的添加要求很嚴格，除了個別小廠因為知識欠缺、加工技術水平不夠，使用食品添加劑不夠規范外，絕大多數企業都嚴格遵守食品添加劑的標準進行添加，除必需的添加劑外，使用的添加劑種類和數量都比較少。在生產管理方面，罐頭行業生產管理體系比較完善，近年來我國罐頭行業骨干企業大力推行HACCP等質量體系管理，生產機械化連續化水平提高，無論是硬件還是軟件水平均達到國際先進水平。

　　2012年，中國罐頭工業協會曾發表過聲明：罐頭食品加工技術核心是容器密封和高溫殺菌，食品在真空狀態下無菌保藏，食品衛生、安全和營養得到充分保證。罐頭食品的加工無需添加任何防腐劑。罐頭加工是目前最安全的食品加工方法之一，加工工藝安全可靠，最大限度保證了食品的安全、衛生和原汁原味。隨著產業升級的遞進，罐頭食品的健康理念會被越來越多的人接受和認知，中國的罐頭食品行業也終將迎來繁榮時期。