食品安全責任保險，是以出現特定食品安全事故時，被保險人須向消費者等第三方承擔的賠償責任作為保險標的的特殊責任險種。據了解，食品企業必須具備嚴格資質，經過審核后，才能購買食品安全責任險。承保后，保險公司也會定期去企業走訪檢查，要做好事中監控，并做好風險的咨詢、提示等工作。不難看出，此險種旨在降低食品安全給商家帶來的風險。這對商家來說，是一種“減壓”。加之保險公司定期去企業走訪檢查，以及事中監控，風險咨詢、提示等配套應對措施，這對維護食品安全多了一道“防火墻”。

　　但是，也應清醒意識到，對商家的“減壓”是建立在保險公司為其“壓力”分流的基礎之上的。也就是說，通過外因來減輕自身的壓力。不過，如果一味強調食品安全責任險的作用，容易讓一些商家把維護食品安全的砝碼壓在保險公司身上，可能導致自身在維護食品安全中責任意識的松弛。食品安全沒有了主觀應對措施的保證，一些方面會偏離設立食品安全責任險的初衷。正如一些車險一樣，個別駕車者因為有特定保險作保證，在對待一些剮剮蹭蹭的“小事故”就不以為然了，最后可能釀成“大禍”。

　　有了“責任險”，仍要繃緊“責任弦”。食品安全無小事，一旦發生食品安全事故，絕不是用保險就能消弭的。筆者認為，在食品安全問題上，小心駛得萬年船，多一些擔憂、多一些質疑、多一些想法，怎么也不為過。