以往出門吃個飯，可能看看網上的評價，現在越來越多的人都選擇在微博或微信上獲得更多的信息。不過這些信息到底有多少可信度，哪些飲食吃上去健康又美味，許多人卻不知曉，并且容易遭到誤導。

　　昨日，在桂林召開的中國肯德基餐飲健康基金第七屆學術研討會上，來自重慶醫科大學的專家趙勇則公布了自己一年來的研究數據：青少年在外就餐較多，盡管他們當中有八成人都知道，外出就餐會有攝入食物衛生不達標的問題。

　　調查了大學城四所大學

　　趙勇的課題組隨機抽取了大學城具有代表性的四所院校，隨機抽取了若干學院低年級學生，以班級為單位開展調查共計4100人。其次網絡調查共涉及對象人數為369名。

　　數據顯示，在外就餐頻率上，現場和網絡調查中，工作日在外就餐的頻率大多為1~3餐，周末在外就餐1~2次的人所占比例較大。

　　同時，在外就餐選擇餐廳時考慮因素上，現場和網絡調查均顯示，人們對營養與食品安全重視度不高，其中現場調查顯示僅34.9%的人表示會考慮。而這些接受調查的人群中，更關注的是菜肴口味，其次則是消費價格。

　　對長期在外就餐可能影響健康的認知上，現場和網絡調查均顯示，多數人認為長期在外就餐對健康可能有危害?，F場訪問中，有1577人(占40.2%)、網絡229人(占62.1%)的受訪人群持有這一觀點。同時，現場和網絡調查均顯示，超過80%的受訪人群均表示長期在外就餐有可能攝入的食物不衛生，其次可能會選擇較多油炸、燒烤類食物。

　　此外，在外就餐健康知識的關注程度以及了解途徑中，現場調查顯示有63.2%的人關注，網絡調查顯示僅35.2%的人關注?，F場調查顯示人們關注這些知識的主要途徑為書報雜志，其次才為網絡。

　　新媒體可能改變就餐習慣

　　在趙勇的報告中，受訪人群使用新媒體的頻率上，依次為微信、新浪微博、騰訊微博，大多數調查對象傾向于22：00點之后使用較多。而其最期望的微信微博傳遞信息的形式偏向圖文并茂。

　　在該項目中，趙勇開設了包括一個微信公眾號(yingyangren)和兩個微博，對部分受訪對象進行干預，在每天晚上10點發布有關餐飲營養的信息。

　　趙勇的報告中提到，現場和網絡調查顯示，71.2%和59.1%的人希望通過微博微信增加在外就餐健康知識，其中長期在外就餐注意事項、營養知識、食品安全知識均為大家所需。

　　趙勇表示，大多數參與者對此次傳遞的干預信息給予了好評。73.6%的人表示接受信息后，有意識地減少了在外就餐頻率。而67.8%的人表示這些信息指導了他們在外就餐的行為。

　　現場和網絡調查顯示分別有67.1%和38.3%的人通過微博微信看到過在外就餐知識，其中有39.0%和45.7%的人表示曾因這些知識改變過飲食行為。中國工程院院士陳君石表示，微博微信能讓如此高比例的人群改變飲食行為，應該是很好的效果了。