生吃西紅柿、黃瓜還行，生的茄子、土豆能吃得下去嗎?在德國，生吃蔬菜成為一種新時尚。不少德國人希望食物少經加工，保持原汁原味，于是舍棄了熱湯、意大利面、面包甚至奶酪，盡量只吃生鮮蔬菜和水果。德國北部的不來梅還有一個生食協會，成員定期聚餐。生食風潮也蔓延到其他一些城市。一些食品店在貨架上增加了不少未經加工的食材，而有些飯店更是直接端上一盤盤生鮮蔬菜。