本次監督抽檢涉及19類食品及食品添加劑，抽檢食品生產企業數量14202家，抽檢樣品共計27614批次。抽檢發現，微生物污染問題仍較突出，涉及產品主要為瓶(桶)裝水、醬鹵肉制品和熟肉制品等。

　　抽檢結果顯示，在沃爾瑪(安徽)購物廣場有限公司六安梅山路上架的、由馬鞍山雨潤食品有限公司生產的200克量的袋裝叉燒被抽檢出來不合格，大腸菌群超標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因導致。

　　北京燕京啤酒股份有限公司礦泉水廠、樂百氏(廣東)桶裝水發展有限公司石家莊分公司等生產的桶裝飲用水均被檢測出菌落總數超標。食藥總局稱，菌落總數超過標準值，說明部分企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位;此外，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。