廣東省食品藥品監督管理局15日在廣州頒布《廣東省家禽經營管理辦法》，并將于2015年1月15日施行。根據該管理辦法，珠江三角洲明年將于推行生鮮雞制度。

　　今年2月，廣東省政府在廣州、深圳、佛山等地試行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作，并逐步在全省試行。

　　《辦法》指出，珠江三角洲各地級以上市城區和其他人口密集的地級市城區設活禽經營限制區，區內限制活禽交易，實行活禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”制度，不得新設立活禽批發市場。每個活禽經營檔口面積不少于10平方米。禁止在活禽經營市場外從事活禽經營活動。

　　廣東省食品安全委員會辦公室副主任吳圣明表示，廣東省是人口大省，人口密度大、流動性強，H7N9等高致病性禽流感疫情防控形勢較為嚴峻。傳統家禽養殖方式和銷售方式，難以適應現代動物防疫要求，因此，有必要規范家禽經營市場秩序。

　　吳圣明透露，考慮到廣東的實際，在劃定活禽經營限制區的同時，允許規劃設置活禽零售點，使疫病防控和民眾生活，飲食習慣的關系上取得一個平衡點。地級以上市政府根據當地實際，可以在活禽經營限制區內規劃設置1至3個活禽零售市場，規劃設置的活禽零售市場應當符合廣東活禽經營市場建設標準。

　　同時，還應該建立活禽經營者檔案，并指派專人每天對活禽經營情況進行巡查?；钋萁洜I市場應當實行一日一清潔消毒、一周大掃除、一月一休市以及病死禽只無害化處理的“1110”制度。

　　廣東省衛計委副主任彭煒說，活禽屠宰廠(場)應當建立肉品質量安全管理和可追溯體系，防止“病死雞”流入市場，活禽零售市場出售的活禽應當在市場內經過宰殺后方能帶出市場。同時該廠生鮮家禽產品，應當附具具動物檢產品標識上應疫合格證明、檢疫標志等。

　　“生鮮雞經營者也要有符合相關規定的場所和冷藏設備，確保生鮮家禽產品所必需的0～4度的低溫環境。”彭煒表示，配送生鮮家禽產品應當使用符合標準的冷鏈專用車。

　　《辦法》規定，違反該辦法規定的，對市場開辦者處最高5萬元的罰款，對活禽經營者處最高3000元的罰款。