1月16日，西安市食藥監局全面排查西安火鍋店湯料食品添加劑使用情況。

　　1月15日，央視焦點訪談欄目以《火鍋后廚藏貓膩》為題，曝光了杭州東坡路老碼頭火鍋店后廚湯料作假、剩菜回收以及衛生狀況堪憂等問題，引起陜西省食藥監局的重視。昨天中午12點左右，陜西省和西安市食藥監局餐飲服務監管處執法人員來到了未央區老碼頭火鍋店，發現該店存在食品容器落地置放、備用鍋具架積塵以及菜品沒有在粗加工區域擇揀等問題，執法人員現場要求整改。

　　隨后，執法人員隨機抽查了湯夫人重慶火鍋店，對其未按要求公示火鍋底料這一問題，執法人員現場責令整改，要求未央區食藥監局工作人員跟蹤復查。

　　省食藥監局餐飲處副處長張國范表示，結合節前餐飲單位食品安全大檢查活動，我省將開展為期一個月的火鍋店食品安全專項整治，重點對火鍋店從業人員健康證、原料采購、臺賬記錄、火鍋底料、食品添加劑管理、餐具消毒以及餐廚廢棄記錄等進行檢查，對在檢查中發現有嚴重安全隱患的餐飲單位及時曝光，對嚴重違法行為記入黑名單，向社會公布。消費者如發現身邊的火鍋店存在問題，可撥打“12331”投訴舉報熱線進行舉報。