盲目迷信不可取 膳食均衡是健康飲食關鍵是健康飲食關鍵去火、養胃、健脾、壯陽……市面上普普通通的食品經過包裝宣傳搖身一變，仿佛個個都成了各顯神通的功能大師。到底是食品本身確有其效，還是夸大效果過度宣傳?針對這些形形色色的功能，到底是真是假?又多大程度上可信?消費者對此又該怎么做?

　　“功能食品”不是保健品

　　隨著生活水平的日益提高，越來越多的人從原先的“吃得好吃得飽”轉向了現在的“吃得健康”。人們對健康的持續關注使得商家為迎合消費者追求健康的心理，在普通食品的功能上大做文章，在無形之中催生出了一大堆的“功能食品”。

　　眼觀我們當下，具有不同功能的食品可謂是滲透在我們日常生活中的方方面面、角角落落。雖然國家在《食品安全法》以及《食品安全法》修訂草案一審稿中均規定，食品廣告的內容不得涉及疾病預防、治療功能，但仍有大量普通食品在宣傳中偷換概念，游走在法律的灰色地帶，用一些宣稱的功能為普通食品鍍上一層華麗的外衣。

　　現在市場上一些養胃茶、天然本草植物飲料等，雖不屬于保健食品，卻聲稱能“養胃”。事實上，養胃既不屬于保健概念，也不屬于醫療概念，更不是營養概念，它究竟是什么概念?要養到什么程度才能算養胃?目前“養胃說”的具體含義、標準和評價標準都不明晰，食品能“養胃”更多的是給消費者一份心理安慰。

　　臺州市食品藥品監督管理局保健食品化妝品監管處處長金湘芽表示，目前，我國允許注冊申請的特定保健食品功能有增強免疫力、輔助降血脂、減肥等27項，其中跟胃相關的，只有“對胃黏膜損傷有輔助保護功能”這一項，并沒有“養胃”這一說。不排除某些普通食品可能具有某種功能，區別在于功能并未得到相關部門審驗。所以說，這些所謂的“功能食品”跟保健食品不是一回事。

　　據介紹，在目前實行的管理模式下，一款產品要獲得保健食品審批(即藍帽子)并不容易，首先要進行試驗，包括毒理學試驗、功能學試驗、功效成分或標志性成分檢測、衛生學試驗、穩定性試驗等諸多內容。這個過程可能需要持續數月或半年甚至更長時間，尤其是一些涉及人體試驗的項目。

　　盲目迷信不可取，膳食均衡是關鍵

　　對于一些食品宣稱的功能，臺州醫院營養治療中心主任何曉琴提醒消費者：一定要多長個心眼，切不能盲目迷信，不要被商家宣傳的那些過分夸張夸大的信息所誤導，一定要有自己的辨識力。

　　不久前，一名青年女歌手因乳腺癌離世引起了女性對乳腺健康的高度關注，一時間各種打著“促進乳腺健康”、“有效預防乳腺癌”功能的食品裹挾著“保護女性”的口號躍然于人們的眼前并開始走俏。

　　對于坊間開始熱傳的多喝豆漿、綠茶能夠有效保護乳房、預防乳腺癌的作用，何曉琴表示，這些說法只在一定程度上具有其科學性。對于豆漿，其原料大豆中含有豐富的植物性雌激素，能競爭性抑制人體內的雌激素的產生，而雌激素過高就是導致乳腺癌的重要原因之一，所以喝豆漿確實一定程度上能起到預防的作用。而綠茶等茶葉類雖然很早被證明具有一定的抗癌作用，但據日本最新的大規模實驗研究表明，常喝綠茶和低乳腺癌患病率之間并不存在關聯性。

　　此外，攝入量也是很關鍵的一個影響因素。過量攝入豆漿和綠茶不僅不能起到預防的作用，甚至會對身體健康產生不好的影響。

　　“任何食物都有其一定的營養成分，有一定的功能，但人體本來就是一個龐雜的處理系統，食物不同營養成分的攝入量和相互之間的配比都會對處理的結果造成影響。因此，合理均衡的膳食才是人們最應該追求的，而不是為某一食品所具有的特定功能而去大量進食。”何曉琴說，中國人講求中庸，所謂過猶不及，一旦過了度，就會適得其反。消費者一定要有自己的決斷力，盲目迷信食品的功能是不值得提倡的。

　　“藥療不如食療”到底可不可信

　　人們常說，“是藥三分毒”，認為吃藥會給人體帶來副作用，而食物卻沒有這個弊端，不會對身體造成損害，因而在生病時從藥療轉向了食療。那么，“藥療不如食療”的說法是否真的具有科學性呢?

　　“如果食療真的能替代藥療治好所有病，那么醫院也就沒有存在的必要了吧。”何曉琴開玩笑道。

　　她表示，對于食療，大家一定要科學理性看待。食物對于病情的治療效果是一個長期綜合而又緩慢的過程，而且跟所患的疾病種類、病情的嚴重程度都有關系。不能什么樣的病不管輕重，因為擔心藥物對臟器的可能性損傷就去選擇食療而不去使用藥物，單純地想依靠食療就徹底治愈病情，這種做法是盲目的，也是萬萬不可取的。

　　對于一些慢性病癥或由飲食不當而引起的毛病，比如胃病、慢性咽炎、高血糖、高血脂等，通過食療確實能起到一定的效果。但是對于像糖尿病、各類癌癥等器質性功能性損害大，病情較嚴重的病癥，食療的效果卻是非常有限的，患者務必要到醫院進行相關的醫學檢查，并進行相應的藥物和器械治療，不要擅自選擇單純的食療而造成病情延誤。

　　如今，人們對自身健康的日益關注使得一些宣稱具有降血脂、降血糖、抗癌功能的食品被媒體熱炒，所謂的養生食譜、食療書籍也更是層出不窮。但我們需要知道的是，食療，很多時候對病情只能起到緩解和改善的作用，只能作為一種輔助治療手段來使用，而絕不是主要手段。

　　所以，針對市面上有著這樣那樣功能的食品，消費者應當學會辨別真偽，不被宣傳之下華麗的外衣所迷惑，合理選擇，科學購買。(金偉巍 鮑文怡)

　　解讀：

　　普通食品與保健食品的區別

　　區別一：概念不同

　　普通食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

　　保健食品：適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，但不以治療疾病為目的的食品。保健食品必須符合四個要求，一是經必要的動物或人群對其做功能試驗，證明其具有明確、穩定的保健作用;二是各種原料及其產品必須符合食品衛生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害;三是配方的組成及用量必須具有科學依據，具有明確的功效成分;四是標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。

　　區別二：原料不同

　　普通食品：所使用的原料必須是安全的。

　　保健食品：所使用原料要求在本產品使用范圍內是安全的(安全毒理學試驗)，藥品原料需經藥理學和毒理學以及臨床的綜合評價才能認定的。

　　區別三：管理不同

　　普通食品：由區一級的衛生局和技術監督局管理。

　　保健食品：由國家食品藥品監督管理局審評，省食品藥品監督管理局管理生產過程。

　　區別四：標簽管理和命名不同

　　普通食品：要求參照GB7718和食品標簽管理規定。

　　保健食品：參照保健食品命名規定和藥品說明書標簽管理規定執行。