春節前后一個多月，京華時報記者分別進入沃爾瑪超市北京清河分店、北京華聯小黃莊BHG精品超市及家樂福超市廣渠門分店進行暗訪，發現3家超市均存在更改食品標簽行為，甚至有售賣過期托盤肉、肉顏色發黑或味發臭才處理、將“差肉”標簽換低價品牌標簽銷售情況。(3月16日《京華時報》)

　　民以食為天，食以安為本。無論大型食品生產企業或銷售企業，都應擔負為群眾提供安全放心食品的責任。我們之所以選擇到大型超市去購物，圖的就是企業信譽和安全保障。這3家超市的行為，雖不代表集團整體形象，也不一定有“總部撐腰”，但至少有“總部管理失控”之嫌。好在有“嗅覺靈敏”的記者，揭露了這些讓人依賴的巨頭行業的“丑惡面目”，才得以讓更多群眾少受劣質食品殘害。

　　筆者建議，食品安全監管部門一定要做到三點，一是強化明察暗訪，讓不良商家膽戰心驚、不敢違法;二是加大懲處力度，讓不良商家得不償失、不愿違法;三是完善監管機制，讓不良商家無縫可鉆、不能違法?？傊?，只有讓我們的執法人員不是在執法的現場，就是在執法的路上，切實做到常態化監管、無間隙執法，才能形成高壓態勢、確保食品安全。