進入春季，氣溫逐漸升高，各類病原微生物生長繁殖速度加快，細菌性食物中毒進入高發期。為防范和減少食物中毒事件的發生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，市食品藥品監督管理局發春季餐飲服務食品安全預警，以降低食品安全事故發生的風險。

　　消費者應增強自我保護意識

　　選擇安全的就餐場所。外出就餐應選擇具有餐飲服務許可證的餐飲服務單位就餐，建議選擇餐飲安全監督量化級別較高的餐飲服務單位就餐，拒絕到無證攤販處就餐或購買食物，就餐和購買食物后要主動索要票據，如您發現食品安全問題和合法權益受到損害時，應及時撥打12331進行投訴舉報。

　　禁止食用河豚魚。春季是河豚魚卵巢發育期﹐毒性最強，廣大消費者要提高自我保護意識，不購買和食用河豚魚。誤食河豚魚后，如發生口唇麻木等類似神經系統中毒癥狀的，應當立即到醫院就診。

　　居家飲食也要注意安全。在家就餐也要講究安全衛生，合理膳食，提倡“現買、現做、現吃”，隔夜、隔餐的熟食品使用前要充分加熱，不要食用超過保質期的食物。

　　預防發芽土豆中毒。春季不是土豆自然成熟上市的季節，市場上銷售的土豆大多是上年低溫儲藏而于今年上市的，請不要購買發芽和皮肉變為青紫色的土豆，不要食用發芽過多或皮肉大部分變為青紫色的土豆，生芽較少的可將芽和周圍部分挖掉并放于冷水中浸泡，然后燒熟煮透后再食用。

　　外出踏青需注意食品安全。用于野餐或路途中食用的食物要原料新鮮、加工透徹。各種葷食最好是真空包裝的，耐貯存又便于攜帶，自制食品要燒熟煮透。干糧類食品，以烘烤、油炸類比較保險，包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品容易變質，要注意保存。不要采摘不認識的山野菜食用，如果采食有毒植物或者加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的將危及生命。

　　餐飲服務單位應強化預防措施

　　餐飲服務單位特別是學校、幼兒園、工地、機關、企事業單位食堂等餐飲服務提供者，要重點預防細菌性食物中毒，嚴格執行食品原料采購索票索證制度，不使用腐敗變質來歷不明食品、原料及食品添加劑，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品。食品的生產加工、貯存場所必須符合食品安全要求，未經許可嚴禁制售涼菜。餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。剩余熟食應冷藏貯存，常溫下保存時間不超過兩小時。

　　餐飲食品安全應急處置防范

　　一旦發生食物中毒或可疑食物中毒事故，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，及時向當地食品藥品監管部門報告。各縣市區食品藥品監管部門要嚴格落實第一時間信息上報制度，做到上下聯動，及時組織處置，積極應對社會關切。同時，各縣市區食品藥品監管部門要積極組織開展宣傳、普及食品安全知識活動，提高公眾預防能力，嚴防致病性食源性疾病發生。