由中國食品科學技術學會、國家食品安全風險評估中心和國際食品科技聯盟共同舉辦的,主題為“構建安全與健康的食品產業鏈”的2015年國際食品安全大會于4月22-23日在京召開。圖為中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石致辭。

　　中國經濟網北京4月24日訊(記者韓肖)4月22日-23日，2015年國際食品大會在北京召開。中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石在大會報告中指出，以抽樣檢測為主的監管模式，既達不到目的，花費又高，必須改變為以過程監管為主。

　　陳君石表示，目前一年從中央到地方的抽樣檢測費用大概是在五六十個億，而產出很少，這種模式必須改變，要從種植、養殖開始，建立全產業鏈的無縫監管。

　　“政府監管體制改革正逐步推進，但是監管模式的改革任重而道遠”，他也表示，監管模式的改變在國外已有二十年以上的經驗，但從中國的實際情況出發，不管是全產業鏈安全水平的提升，還是政府全產業鏈的無縫監管，都不是一兩年能夠完成的，要充分認識到全產業鏈的復雜化。

　　陳君石談到，根據中國食品科學技術學會對2014年食品安全熱點問題的盤點，可以看出消費者的認識開始趨向理性。同時要看到，我國食品產業的鏈條越來越長且具有復雜性，中小供應商的素質是關鍵挑戰。要做到全產業鏈的食品質量與安全保障，龍頭企業的行動需要向上下游延伸。另外，食品假冒偽劣已成為食品安全議事日程的重點，盡管在專業上兩者不是一回事。在國際上，食品欺詐或摻假被明確定義為犯罪，各國政府紛紛聯合公安部門出臺新措施。政府要增強公信力，必須重視打假。

　　陳君石還表示，在目前的食品安全風險交流中，政府主導的力量還比較弱。主流媒體方面對食品安全的風險交流已經逐步趨向于理性和愿意做正面的引導，而以微信、微博為代表的新媒體則需要更加關注。