來自全國一些主要農產品批發市場的數據顯示，近期綠豆平均售價在6元/斤左右，比2012年貴了近一倍，達到近4年的最高峰。有分析師稱，臨近端午節，帶動綠豆銷量持續上升。

　　另一方面，國內糖價經歷近4年的下跌周期后，今年一季度重拾升勢。數據顯示，近日白糖出廠價持續走高，目前維持在5500元/噸左右，大幅超過行業平均盈虧點5000元/噸。

　　記者了解到，今年粽價仍會與去年持平。廣州酒家集團市場總監蘇鴻飛表示，考慮到市場的整體環境因素，該公司端午粽產品基本維持去年的價格不變，以中低價位為主，僅幾款產品較去年約3%的漲幅。

　　團購比例預計有回升

　　而對于其他糕點產品，有分析師表示，綠豆、面粉等在糕點成本中的比重約3成左右，一般商家不會因為短期波動而調整商品售價。此外，大型生產企業會通過大規模原料采購鎖定價格。據企業人士介紹，通常每年的端午旺季一結束就要開始籌備下年的產銷計劃。

　　在三公禁令等政策出臺后，端午粽、月餅等節日產品的銷售都曾遭遇打擊，但隨著政策因素的逐漸消化，商家對今年的市場表示很有信心。據悉，廣州酒家今年端午粽的計劃產銷量接近90萬包，比去年同期增長20%以上。

　　業內人士表示，由于1月份國家對于職工福利政策的放開，預計端午粽團購和送禮的比例相比去年會有較大提升。但與以往不同的是，大品牌、高性價比的經濟型禮盒會繼續成為消費者的首選，特別是50元及以下的中低價位禮盒銷售量預計提升量會達40%左右。