《意見》要求，各級食品藥品監督管理部門合力分工，防止重復抽檢。國家食藥監總局將對規模以上的食品生產企業抽檢,省級食品藥品部門負責本省獲證食品企業的抽檢,市、縣兩級食品藥品監督管理部門重點抽檢本地鮮活食品用農產品、小作坊生產加工食品和餐飲單位自制食品。

　　針對食品安全抽檢項目，王紅表示，食品安全抽檢項目主要突出食品中農藥獸藥殘留、食品添加劑濫用和非法添加、致病菌、重金屬、污染物等安全性指標。蔬菜、禽畜、肉類、水產品等高風險品種每月抽檢，較高風險的產品每季度抽檢。

　　《意見》還要求，各級食品藥品監督管理部門在抽檢結果出來第一時間向社會公布。公布的信息要包括產品合格信息和不合格信息，以及對不合格產品采取的處理措施，并對風險進行解讀與提示。

　　此外，王紅還表示，對同一企業被抽樣樣品全部不合格的，責令企業召回全部市場銷售的產品，部分樣品不合格的可采取責令企業召回不合格企業，并視情停業整頓等措施。涉嫌犯罪的，及時移送公安機關追究刑事責任。

　　該《意見》還要求，各級食品藥品監管部門、抽樣單位、承檢機構及其工作人員要嚴守工作紀律，任何單位、個人不得篡改數據、瞞報謊報檢驗結果，不得利用抽檢結果謀取不正當利益。

　　對此，國家食藥監總局明確各級食品藥品監管部門加強組織領導，嚴格工作程序，主要負責同志要嚴格把關，確保食品安全抽檢工作依法有序進行。