據經濟之聲《天天315》報道，科技創新與食品安全。食品安全是天大的事。食品安全，是"產"出來的，也是"管"出來的。從企業來說，企業要確保食品安全，要具備一定的技術實力，要有完備的技術檢驗手段。在監管方面，面對生產經營主體量大面廣、各類風險交織的形勢，靠人盯人監管，成本高，效果也不理想。在目前有限的人力物力財力條件下，"人海戰術"打不贏、也打不起，必須依靠科技支撐，用科技手段來提升監管水平，才能事半功倍，實現對食品藥品的全覆蓋、全過程監管。因此，科技創新與食品安全息息相關。

　　如何看待科技創新與食品安全的關系，國家食品藥品監管總局科技與標準司副司長顏敏接受了采訪：

　　顏敏：食品安全是一個天大的事，黨中央國務院始終高度重視食品安全，對食品安全工作都做出過重大部署，習總書記也強調食品安全關系到中國民族的未來，能不能給食品安全給老百姓一個滿意的交待，是對我們執政能力的最大考驗，要有用最嚴謹的標準，最嚴格的監管，最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責來確保廣大人民群眾舌尖上的安全?，F在食品安全已經列為了國家治理體系當中的重要內容，我們要構建一個企業自律、政府監管，社會協同，公眾參與和法制保障的食品安全社會的共治格局。其中政府要發揮主導作用，要增強監管的權威性和專業性，要提升監管能力的提升，而科技創新將在推動食品安全和監管方面發揮積其重要的作用。

　　從國家戰略的層面上來看，從目前有限的人力、物力和財力情況下，靠這種人海戰術，我們打不贏，也打不起，必須依靠科技的支撐。用科技的手段來提升監管水平，實現對食品全服務全過程的監管。從我們食品安全需要形式上來看，當前我們國家的食品安全狀況與經濟發展和社會進步和群眾的期待，還存在一個較大的距離。進一步來增強監管工作的科學性，有效性和針對性，加強科技研究和成果的應用，來提高我們食品安全的監管手段、檢測技術和檢測標準，解決道高一尺、魔高一丈的問題，是當前食品安全形勢的必然的需要。

　　從國家的形式發展看，當前食品安全的問題已經成為了一個全球性的大問題，國際社會高度關注，國際組織和社會上，一些發達國家紛紛制定和實施食品安全科技戰略計劃，中國作為一個食品的大國也必須必然要發揮科技的力量來推動食品安全監管工作。再從依法行政的需要上來看，新的食安法也提出了要利用科技創新來推動食品安全和監管的相應的要求，所以我們通過科技創新來推動監管，來保障食品安全是落實依法行政，履行職責的需要?？傊痪湓?，就是食品安全和監管離不開科技創新。

　　科技創新將在食品安全和監管方面發揮極其重要的作用，這是毫無疑問的，從以往實踐當中可以看到，在國家科技專項的自主下，國家的食品安全科技已取得重要的進步，比如在食品風險因子的精準檢測技術水平上，已基本與國際接軌，具有自主資質產權的，農獸藥快速檢測試劑國內的市場占有率已經占到了80%以上，食品安全風險的評估技術也取得了重大的突破。通過科學的研究，我們國家牽頭或者參與制定了多項的國際食品安全標準，在開展的食品安全控制示范研究中，參與示范企業、產業核心的競爭力也有了明顯的提升。這些都是科技提升對食品安全的一個重大作用。但是盡管如此，食品安全和監管所需要的基礎的科技儲備和科研實力還整體的不足，還存在一些差距，區域的發展也不平衡，特別在食品安全監管，面對產業技術創新，管理創新以及一些不法分子手段花樣翻新，我們的技術裝備手段明顯滯后，基層缺槍少炮的問題也十分突出。有些地方還存在著一些代差，還不能完全滿足監管的工作。

　　我們必須依靠科技創新，充分的來發揮科技提升監管效率和科技水平的作用，食品安全監管的科技工作就是立足于國家安全與公眾利益，服從于國家戰略的需要，服務于食品安全和監管的需要，我們要做到四個方面。

　　一是要以科技引領監管，科技服務監管，推動監管，科技要素比如食品安全標準，檢驗檢測方法，食品安全評價的技術等同步的來根據產業技術發展的水平來助力監管保障食品安全和服務產業發展。

　　二是以推動重大科技項目的立項為切入點，帶動監管科學研究和技術創新，我們正在加強與科技部等相關部門的溝通協調，全力來跟進相關國家的重點研發計劃，還有重大工程的系統設計，加強我們食品安全標準的基礎研究，監管的技術研究，檢驗檢測技術以及設備的研究、安全評價技術以及應急管理技術等等的研究，使我們監管科學的研究和技術創新能夠得到不斷的突破。

　　三是我們會探索一些科技創新保障和激勵的機制來培育我們科技的創新人才。

　　四是我們要促進成果的應用和轉化，來實現科研與監管的緊密相銜接，總之創新驅動發展是我們保障食品安全的重要的基礎，提高食品安全的治理能力，必須依靠科技支撐，我們也會積極的應對各種挑戰，更加高效的來完成我們的職責，讓科技創新推動食品安全和監管。