昨日，湖北省衛生計生委召開食品安全工作標準的新聞發布會，方便型武漢熱干面、葛粉、魔芋膳食纖維、熟鹵制品氣調包裝四項食品安全的地方標準將于2015年12月15日實施。

　　食品安全地方標準《武漢熱干面》(方便型)有以下規定：一是標準的名稱彰顯了武漢熱干面的傳統特色;二是明確了武漢熱干面(方便型)的定義，規范了生產工藝和產品特色，最大程度的保持武漢熱干面的傳統工藝和風味，即采用小麥粉為主要原料，適量添加食用鹽、碳酸鈉等輔料，經熱風等非油炸干燥技術制成的面餅，并加入芝麻醬等調料包制成的預包裝食品;三是根據武漢熱干面(方便型)的三大特點即“非油炸”、“堿性面”、“熱風干”設定了特色指標，如PH值、脂肪含量、酸價、黃曲霉毒素等。

　　食品安全地方標準《葛粉》有以下規定：一是標準明確了范圍、生產工藝，即以葛根為原料，采用清洗、粉碎、過濾、除雜、沉淀、干燥等工藝，需加熱熟化后食用的葛粉;二是明確了葛粉的定義，以葛根為原料，采用清洗、粉碎、過濾、除雜、沉淀、干燥等工藝，不添加任何其他食品原料和食品添加劑等包裝而成的食品;三是確定了葛粉的功效成分，即葛根素含量等，有效控制了葛粉市場摻假情況。

　　食品安全地方標準《魔芋膳食纖維》有以下規定：一是重新規范了標準名稱，突出健康理念;二是規定了魔芋膳食纖維的范圍，及湖北省地域范圍內生產的供沖調或沖泡飲用的即食型魔芋膳食纖維;三是明確了產品標志性成分葡甘聚糖的范圍;四是二氧化硫的限量參照2013年衛生部第2號公告及我省實際，放寬至了0.1g/kg。

　　食品安全地方標準《熟鹵制品氣調包裝要求》主要對以下進行了規定：一是規定了熟鹵制品廠房、氣調包裝設備、包裝前物料、產品的要求以及對于熟鹵制品氣調包裝貯運、銷售的推薦要求;二是規范了熟鹵制品的定義，以可食用的動、植物原料為主料，以食鹽、香辛料等為輔料，經煮制、鹵制(或醬制)等工藝加工而成;三是明確了氣調包裝的定義及要求，其中填充氣體應符合食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》，如氮氣、二氧化碳，且包裝內氧氣殘留量不得超過1%。

　　據了解，食品安全地方標準是強制性標準，全省監督機構、檢驗機構、企業應遵照執行，標準實施后，湖北省衛生計生委將有計劃地做好該標準的跟蹤評價，認真聽取消費者和企業的意見，適時修訂或予以完善。