膠質蛋白豐富的多寶魚，是百姓餐桌上一道常見的佳肴。濟南警方近日破獲一起生產銷售有毒有害海產品案件，3名犯罪嫌疑人被執行逮捕，扣押10余噸浸泡過呋喃西林藥物的多寶魚。這一事件再次給食品安全敲響警鐘。

　　作為消炎藥使用的呋喃西林，早已進入禁用獸藥名單，但因價格相對低廉以及養殖戶的用藥習慣，至今仍有一定市場。問題多寶魚的線索，源于基層食藥監部門的一次依法抽檢。3名犯罪嫌疑人，分別是多寶魚的養殖戶、銷售者及違禁藥品提供商。人數不多，卻已涵蓋多寶魚生產流通的主要環節。

　　濟南問題多寶魚案件說明，食品安全問題往往潛伏于產品上下游產業鏈，同時形成自有的利益鏈條。因此，必須打通監管環節，發動群眾力量，打一場鏟除食品安全毒瘤的“保衛戰”。

　　在中共中央政治局第二十三次集體學習上，習近平總書記提出“四個最嚴”的要求：要切實加強食品藥品安全監管，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系，堅持產管并重，嚴把從農田到餐桌、從實驗室到醫院的每一道防線。

　　扭轉食品安全現狀，打贏食品安全“保衛戰”，必須按照“四個最嚴”的要求保持高壓嚴打態勢。對知法犯法之徒，必須依法嚴懲，以彰國法，用最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責形成強大的威懾力。對有毒有害食品生產、銷售和非法藥物生產及提供者，必須全鏈條查處，不能掛一漏萬。

　　整治食安問題還需舉一反三扎緊制度的籬笆，切忌“多頭管理”產生責任真空。各部門應打通部門壁壘、通力合作，守土有責、守土盡責，加快完善食品安全事件責任追究體系，重點建立完善農產品產供銷追溯的閉環系統，徹底阻斷問題產品流向百姓餐桌的路徑。

　　食品安全問題與百姓健康息息相關，落實好“四個最嚴”要求，還要充分發揮群眾、媒體以及社會監督的力量。近年來部分引發社會強烈關注的典型案件，有的就源于群眾舉報和媒體、社會監督，這說明發動群眾、群防群治并未過時。打贏食品安全領域“保衛戰”，應進一步通過有獎舉報等制度設計激發群眾參與熱情，暢通舉報監督途徑，令見利忘義者無處棲身。