據7月13日《現代快報》報道，溫州市民鄭女士在農貿市場購買了3只大蝦，回家后發現大蝦體內竟然被注射了不明膠狀物。當日下午，瑞安市市場監管局介入調查，當事水產攤販已退還鄭女士100元購蝦款。據一水產老板講，給蝦身上注射明膠，增加重量，也可以讓冰凍蝦賣相好，所以“注膠蝦”很多地方都有。

　　豬身上的淋巴結、乳腺、胰腺以及一些邊角料肉，這些肉被統稱為“垃圾肉”。按照相關食品安全要求，垃圾肉不允許食用。7月18日《南昌晚報》報道，這些“垃圾肉”多數被不良商家“變廢為寶”，又流入了市場，冒充正常肉銷售。而且，據爆料，這并不是新鮮事，不僅是南昌，在各地都有類似現象。

　　從蘇丹紅、三聚氰胺到毒大米、地溝油，從注水豬肉、瘦肉精到“僵尸肉”，再到如今的“注膠蝦”、“垃圾肉”，食品安全黑幕不斷被曝光，頗有“你方唱罷我方登場”的陣勢。每起食品安全事件的曝光，都會讓人更為擔憂食品安全現狀。食品安全問題頻出，嚴重影響了相關部門的公信力，也透露出政府部門監管的失職。

　　“注膠蝦”問題的爆出來自鄭女士的微博爆料，老百姓用肉眼就能看到有問題，監管部門卻顯得并不知情，甚至互相推諉。在食品安全日益受到重視的當下，這樣的問題足以說明監督還在相當程度上存在“注水”。有“注水監管”，才有“注膠蝦”，才會有爆不完料的食品安全問題。

　　確保“舌尖上的安全”，需要建立健全食品安全溯源體系，實現源頭治理，也應該加強食品安全監管的日?；?、常態化，不能總等到群眾舉報了、媒體曝光了再來行動，甚至媒體曝光后，還遲遲不動，由此來說，加大對相關失職瀆職部門及人員的追責力度，也顯得很有必要，監管部門不作為者也應受到相應的問責與處罰。

　　“垃圾肉”、“注膠蝦”是市場管理混亂、執法疲軟、職能部門失職的產物。面對“注膠蝦“橫行市場等食品安全問題，政府相關職能部門要有直面問題的勇氣與責任擔當，切實監管好食品市場。如果有人觸犯危害食品安全的法律紅線，就要高揚法律利劍，讓其付出應有的法律代價與經濟代價。

　　食品安全問題萬變不離其宗，只要監管與監督給力，就能得到有效解決，同時，也應該鼓勵社會力量參與進行監督，比如完善舉報機制，疏浚消費者維權渠道等，才能避免問題食品喬裝打扮后招搖過市，繼續成為亟待解決的民生之困。