【食安中國網訊】火鍋調味料中檢出罌粟殼，300多家生鮮乳飲品店總體不合格率過半……昨日，成都市食品藥品監督管理局對本年度第三期食品、食用農產品、乳及乳制品監督抽檢結果進行通報。
通報顯示，本期監督抽檢共3347批次，不合格樣品119批次，不合格率為3.56%。其中，對全市300余家生鮮乳飲品店 (以下簡稱“奶吧”)現制現售的生乳(原料乳)、巴氏殺菌乳、發酵乳進行了監督抽檢，總體不合格率高達50.3%。
令人揪心 抽檢乳制品超半數不合格
奶吧在成都大街小巷隨處可見，因主打“鮮奶直供”、“營養健康”，受到不少消費者青睞。然而，今年6月，成都市食藥監局(微博 微信)對141批乳及乳制品開展專項監督抽檢，其中生乳18批、巴氏殺菌乳55批、發酵乳68批。
抽檢結果表明，共有71批樣品不符合規定，總體不合格率達50.3%。其中生乳不合格樣品6批，占生乳樣品總批數的33.3%;巴氏殺菌乳不合格樣品46批，占巴氏殺菌乳樣品總批數的83.6%;發酵乳不合格樣品19批，占發酵乳樣品總批數的27.9%。
上榜乳制品店有哪些?成都市食藥監局相關負責人表示，目前成都市奶吧數量達300余個，抽檢發現“九頭牛”“牛牛家”“沐元”“奶爾康鮮奶吧”等連鎖奶吧，均有不少乳制品檢測不合格，不合格項目包括大腸菌群、菌落總數、金黃色葡萄球菌超標。
加強監督 奶吧店內應設置留樣冰箱
“生乳在擠奶、收集、運輸等環節出現菌落總數超標，部分奶吧因生產過程中殺菌工藝參數設計不佳，或加工過程中生產環節衛生狀況不佳等，都是抽檢不合格的原因。”該負責人表示，將從四方面加強控制：
從原料如奶源出發，做到能溯源；嚴格經營加工過程以及環境的控制;對從業人員開展晨檢；奶吧門店內應設置專門的留樣冰箱，加工后的成品留樣數量不少于2個銷售包裝，留樣時間應在48小時以上(冷藏)，并按規定做好留樣記錄。產品應當天加工當天銷售，且只限于在本門店銷售。
 
　　同步播報
　　成都4家火鍋店檢出罌粟殼涉事公司已移送公安
　　4家餐飲單位檢出罌粟殼
　　雙流縣老買主冷鍋魚店
　　武侯區朝天門火鍋店
　　龍泉驛區龍泉街辦木柴老灶火鍋店
　　成都蜀御飲食文化有限公司
在第三期監督抽檢中，共對成都市21個區(市)縣內有代表性的大型商場、超市、專賣店、批發市場、農貿市場以及餐飲服務單位隨機抽取樣品3347批進行檢驗。其中，生產環節781批(包括乳及乳制品專項261批)，流通環節1732批，餐飲環節834批(包括乳及乳制品專項141批)。涉及蔬菜、水果、生鮮畜禽肉、食用菌、水產品、調味品、飲料(含桶裝水)、食用油、油脂及其制品、冷凍飲品、蛋制品、淀粉及其制品、乳及乳制品等產品。
抽檢結果顯示，在3347批樣品中，不合格樣品119批，其中生產環節5批、流通環節9批、餐飲環節105批，本期抽檢不合格率為3.56%。其中，對餐飲經營企業693批次食品的抽檢中，34批次不合格，乳制品不合格率為12.59%，占比較大。“餐飲環節不合格率占比最大，”成都市食藥監局相關負責人介紹，火鍋調味料樣品中檢出罌粟殼的有5個，涉及雙流縣老買主冷鍋魚店、武侯區朝天門火鍋店、龍泉驛區龍泉街辦木柴老灶火鍋店、成都蜀御飲食文化有限公司等4家餐飲機構。“長期食用罌粟殼，會讓人上癮，導致慢性中毒。目前，涉事餐飲機構已被移送公安部門，事件還在進一步調查中”。