立足嵩縣山高林廣、環境優越的優勢，堅持“生態農業、循環農業、高效農業”理念，開拓創新，深挖潛力，嵩縣金泰生態農業專業合作社用三年時間成功塑造出與眾不同的高山生態黑豬，真正實現了“綠色肉、健康肉、安全肉、放心肉”的目標。

　　與普通豬肉相比，高山生態黑豬肉質鮮嫩香醇，野味濃郁，蛋白質含量高，以粗蛋白為主，熱量高，膽固醇含量比普通豬肉低29%，并含有多種微量元素和17種氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于普通豬肉2.5倍，符合現代食品營養的需要，是優質的保健肉、美容肉。生態黑豬抗病力強、耐粗飼、合群性強的特性，飼養過程避免了人工飼料添加劑、催長劑等，無激素，無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”。

　　記者了解到，早在2011年4月，合作社在木植街鄉建成生態黑豬馴養基地，當年從山東引進優質品種黑豬60頭。2012年3月，在“5A嵩縣”理念指引下，嵩縣金泰生態農業專業合作社正式成立，從信陽引進豫南黑豬400余頭。到2013年3月，嵩縣金泰生態農業專業合作社被河南電視臺授予“中原經濟區十佳示范合作社”;同年6月，洛陽電視臺赴黑豬馴養基地采風并制作了專題片《快樂的山里黑》;12月，嵩縣金泰生態農業專業合作社被授予“洛陽市農民專業合作社示范社”。2014年3月，嵩縣金泰生態農業專業合作社黑豬馴養基地被授予“2013年度洛陽市科普示范基地”;同年7月，黑豬馴養基地被授予河南省科普示范基地，嵩縣金泰生態農業專業合作社被授予河南省農民專業合作社林業示范社。

　　采訪過程中，合作社負責人告訴記者，“金佛坪”高山生態黑豬肉之所以與眾不同的秘密有六個方面。

　　一是零污染：合作社選擇遠離村莊、道路的大山深處建設養殖基地，按循環農業模式配套建設沼氣池、果園，真正打造花園式豬場;二是零添加：飼養過程全程堅持放心、安全、健康的生產標準，選用本地玉米、麥麩、花生餅、草粉等食材，實現了真正杜絕激素、抗生素、生長劑;三是零殘留：合作社精選優良黑豬，于5000畝山林開放馴養，讓黑豬沐浴陽光，飲用山泉，采食野草，并定期對其進行中草藥保健，及時淘汰弱豬病豬，培養高山黑豬強健的體魄和超強的抗逆性，避免使用藥物，實現了藥物零殘留;四是限量生產：2013年出欄規模100頭，2014年出欄規模200頭，計劃2015年新建養殖基地1個，出欄規模500頭，限量生產，靠質量生存;五是質量認證：合作社打造包裝“金佛坪”高端豬肉品牌，綠色食品認證、商標認證等正在申請中，所有產品僅通過高山生態黑豬淘寶店、洛陽王府井嵩縣特產專賣柜和嵩縣特產店等制定店面進行銷售;六是全程透明：圈舍、料庫、放養區實現網絡全覆蓋，24小時對客戶和社會開放，隨時接受客戶的監督和建議，讓客戶真正了解高山生態黑豬每一個養殖環節，讓客戶足不出戶就能了解到黑豬每一天的采食、休息、活動情況，打造百分之百透明豬場。

　　隨后，嵩縣金泰生態農業專業合作社負責人就不通品類豬群向記者作了詳細對比?，F在市場常見豬肉可分為工業化白豬、農村圈養土豬等，這兩種豬肉與高山生態黑豬的差距是很大的。

　　工業化白豬豬肉膘薄、瘦肉率高、膘與瘦肉分層明顯、肉色淡、含水量高、烹煮幾分鐘即熟;生豬大部分為國外引進品種，生長快、豬體形好，抗病力差，抗應激能力差;養殖場所一般為工業化大棚或密閉圈舍、高密度定位欄，無陽光，養殖場附近臭氣重，空氣質量差;所謂養的大多為工業化飼料，飼養期需大量藥物維持，甚至使用激素和抗生素，強制性進食，嚴格控制白豬運動量，料肉比2.8：1，毛豬成本每斤6.5元左右;飼養周期一般4-6個月，毛豬體重100公斤左右出欄銷售。

　　農村圈養土豬豬肉膘較厚，肉色均勻細腳，可烹煮30分鐘以上;生豬大部分為國內外雜交品種白豬，抗病力較強;養殖場所一般為簡陋小圈，在糞尿中長大，生長環境差，病毒寄生蟲嚴重;謂養多采食泔水、殘湯剩飯，少量添加飼料，食物不衛生，藥物控制不嚴格，基本上不防疫，飼養不計算飼養成本;一般飼養10-12個月，體重130公斤左右。

　　而高山生態黑豬豬肉皮厚，膘厚，肉色鮮紅或深紅，有光澤，彈性好，瘦肉中含有大量脂間脂肪(也稱芳香物質，俗語稱“肉包質” )，含水量低，高壓鍋烹煮1個小時以上;生豬精選地方優良黑豬或雜交黑豬，耐精飼，抗疾病，抗逆性強，抗應激能力強，母豬產仔率高，易飼養，疾病少;養殖場所為花園式圈舍，每天山林間自由放養覓食6個小時以上，充分運動，沐浴陽光，豬身上及圈舍內較少臭味，對周邊環境及空氣沒有影響;食材為本地玉米、麥麩、草粉、花生餅等，山林中采集大量野生植物或葉類，拱泥土，飲山泉，定期防疫和中草藥保健，完全杜絕飼料和抗生素，料肉比12：1以上，毛豬飼養成本24元以上;飼養12個月到24個月，體重100—220公斤，體格健壯。

　　嵩縣黑豬充分汲取了大自然的精華，真材實料安全健康，為了百姓飲食安全健康努力抓好每一個環節，做真正的綠色肉、健康肉、安全肉、放心肉。