中國飲料2015年主要流行“混搭”“原生態”
今年飲料市場會有哪些流行的新元素、新趨勢?中國副食品流通協會會長何繼紅在“中國食品飲料2015年流行趨勢研討會”上表示,隨著行業結構調整,飲料行業的發展趨勢呈現出“原生態”“混搭”“輕口味”等特點,在碳酸飲料失寵的同時,果汁、粗糧飲品等主打“健康概念”的產品將成為飲料市場主力軍。
飲料行業增速放緩
中國飲料工業協會發布的《2014中國飲料行業可持續發展報告》顯示,我國飲料年產量已達1.5億噸,盡管軟飲料產量增長率大幅下滑,但飲料行業產量增長仍保持約13%的年平均增長率。同時,飲料行業的高毛利率仍然對企業具有吸引力,目前飲料行業的平均毛利率仍超過30%。
中國副食品流通協會會長何繼紅說,飲料市場已成為國內食品行業中發展最快的市場之一,并有望在2015年成為全球最大的飲料市場。
碳酸飲料“失寵”增速下滑
據介紹,在激烈競爭下,飲料市場結構發生了明顯的變化,碳酸飲料增速明顯下滑,市場對碳酸飲料的追逐逐漸“退燒”,飲料市場出現“健康概念”新趨勢。
資料顯示,碳酸飲料在國內飲料市場份額占比已由2000年的36%滑落至目前的25%以下。而近幾年,果汁飲料、茶飲料、涼茶、功能飲料等新產品層出不窮,僅2011年便有超過1000種新口味和新包裝的產品上市。
不過,隨著飲料市場趨于成熟,企業創新的空間趨窄,2014年企業推新品的數量就有所減少,目前飲料產品市場上的新品存活率不高,僅為10%左右。
粗糧飲品將成主力軍
綠色、原生態食材飲料逐漸成為市場新寵。中國農業大學教授程永強指出,在“健康概念”消費趨勢下,越來越多的企業開始從“養生飲品”上尋找創新,主打“健康牌”的原生態養生飲品正迅速崛起成為新的飲料市場主力軍。
目前,以粗糧為原料制成的飲料產品也開始進入國內飲料市場。尚普咨詢行業分析顯示,粗糧食品飲料市場的年均增長率約20%。有專家預計,“2015年將成為粗糧飲料元年”,未來幾年粗糧飲料市場規模將達千億元。(來源:中國飲料行業網)

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