13日上午，記者跟隨執法人員，來到位于北大北路的利客隆超市。冰鮮產品區擺放著多個品種的水產品。執法人員抽取了凍魷魚、冰鮮秋刀魚、冰鮮黃花魚等5個品種，利用隨身攜帶的快速檢測設備，在現場開始了檢測。

　　執法人員用剪刀把樣品剪碎，加入蒸餾水、混勻、過濾……按照快速檢測甲醛的操作規范開始檢測。前幾份樣品都沒問題，輪到凍魷魚時，快檢設備屏幕上彈出了檢測結果：檢出甲醛。甲醛含量小于10毫克/公斤為合格，從檢測結果看，這份魷魚的甲醛含量為10.53毫克/公斤，略微超標，因此被判定為“檢出甲醛”。

　　執法人員告訴記者，現場快檢只是一個初步的檢測手段，屬于“定性”檢測，也就是初步判斷食品中是否含有甲醛。精確的含量有多少，是否真的超標，則需要送專業實驗室進行進一步的定量檢測，才能最后做出結論。

店長提供的進貨臺賬顯示，這批凍魷魚是2015年12月23日開始在超市內銷售的，進了兩件貨，總共約10公斤，目前已經賣出了8.9公斤。供貨商是良慶區的一家食品公司，這批魷魚是從越南進口的。執法人員已經要求超市將剩余的凍魷魚下架封存。

　　為什么魷魚中會檢出甲醛？執法人員介紹，有些不法商販為了防腐、延長保鮮期、改變肉質和顏色等目的，用甲醛浸泡水產品。近幾年，國內陸續有過相關報道，除了水產品，牛百葉、牛黃喉等水發食品中都曾經檢出過甲醛超標。該城區此前還沒有在抽檢中發現這類問題。此次的專項檢查將覆蓋城區內所有的超市和農貿市場。

　　如何識別甲醛泡發的食品

　　聞：用甲醛泡發的魷魚等水產品，有刺激性異味；

　　摸：甲醛泡發過的水產品，手感較硬，而且質地較脆，易碎；

　　嘗：這類食品吃在嘴里感到生澀，缺少鮮味；

　　泡：購買水產品和水發食品，食用前最好先用水浸泡清洗。