注意食品安全

此刻正是老百姓歡歡喜喜采辦年貨的時候，我們要嚴把第一關，謹防病從口入！《偽劣食品防范“七字法”》用通俗易懂的方式指導我們購物時辨別偽劣食品。

一、 防“艷”：市場上很多桔子、蘋果晶瑩剔透，要注意是否抹了臘？腌制的熟菜，水果罐頭等顏色鮮艷不褪色，要注意是否色素添加有問題？

二、 防“白”：面粉等各類食品，如過白，或者出現不正常的白色，就可能用了漂白劑、增白劑等添加劑。

三、 防“長”：購買年貨時要適量，避免長期囤積，盡量吃新鮮的菜肴，并注意檢查保質期、儲存方法。

四、 防“反”：盡量不吃反季節、反自然生長的食物。

五、 防“小”：小，指各種小作坊。小作坊式的企業，食品抽樣合格率低，食品安全很難保障。

六、 防“低”：不買價格明顯低于其同類產品的食物，嚴防“小便宜、大貓膩”，損害自己的健康！

七、 防“散”：散裝食品，特別是某些集市售賣的散裝食品，很可能來自地下加工廠、小作坊。

買回放心的食品后，我們還要注意什么呢？

烹飪過程中要注意清潔，特別是魚蝦、內臟等食物，一定要清洗干凈并煮熟、煮透，以免食用后各種病毒、寄生蟲進入人體，誘發疾病。烹調或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃；或者廚房設備、餐具清洗、消毒方法不正確，都可導致食物中毒等食源性疾病發生。

不吃“隔夜菜”。親朋好友聚餐后，往往會有剩菜，剩菜怎么辦呢？剩菜的營養損失大，且容易產生跟致癌有關的亞硝酸鹽，特別是蔬菜類，更容易出現這個問題。隔夜的動物性食品和豆制品相對來說，則比較容易造成微生物繁殖的問題。如果大魚大肉一次做得較多吃不完，就在裝盤時分裝，一盤做好不要動，涼了就放到冰箱保存，吃之前要徹底加熱。