福建晉江首輛食品安全快檢車持證“首秀”檢測水產品
我叫小白，是晉江食品安全戰線上的一名“新人”——食品安全快檢車。昨晚來到水產市場是我第一次上崗，內心那個激動啊。當然了，除了激動外，感受更多的是肩上沉沉的擔子，因為這些凌晨入市的鮮活魚、蝦、大閘蟹等水產品能否在一大早順利與市民朋友見面，成為大伙兒的舌尖美食，都由我說了算。
海鮮不僅營養豐富，且味道鮮美。然而小白做了功課發現，海鮮市場魚龍混雜，濫用抗生素等情況在全國不少地方備受詬病。晉江的水產品是否安全呢？小白掛牌后首次“獨挑大梁”帶你見識水產品檢測的臺前幕后。
抗生素檢測40分鐘出結果 17批次產品均過關
根據晉江市市場監管局工作人員，也就是我的主人的安排，此次我要對17種樣品進行抗生素和孔雀石綠的檢測，包括1批次貝類、2批次螺類、2批次蝦類、2批次魚類以及10批次魚類的養殖水進行有毒有害物質立體式“掃描”，并爭取在一小時內出檢驗結果。
在省食品質量監督檢驗中心兩名助手的配合下，我將在8平方米左右的流動實驗室內大展拳腳。除了兩名助手外，此次我將重用小身材大智慧的“土豪金”抗生素殘留檢測儀和激光拉曼光譜儀(俗稱食品安全快檢儀)。1kg左右、價值近30萬元的食品安全快檢儀此次主要檢測養殖水中是否含有孔雀石綠；“土豪金”則負責水產品的抗生素檢測。
當助手把滴有精華的測試卡片放進“土豪金”嘴中時，5分鐘后，電腦屏幕上跳出“檢測分析”，其中，在結果判定中顯示為“合格”。隨后的6個批次同樣操作，結果均為“合格”。小白算了下，從處理水產品到出結果，花費約40分鐘時間。
主人一直告誡我，“孔雀石綠”是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，既是殺真菌劑又是染料，對人的健康殺傷力十足。有不少漁民用它來預防魚的水霉病、小瓜蟲病等，而且為了使鱗受損的魚延長生命，在運輸過程中和魚存放在池里時，也常使用孔雀石綠。但科研分析表明，孔雀石綠在魚體內殘留時間過長，具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。
此次用食品安全快檢儀對10個批次的養殖水進行孔雀石綠檢測，5分鐘時間便出結果——“未檢出”。
嚴把“安檢”關 每周“出差”三天
檢測結果均合格，如何嚴把關卡呢？小白了解到，晉江目前已初步建立食品安全快檢體系，通過農貿市場快檢點負責日常監測、鎮(街道)市管所負責開展區域內的監督檢測、市局食品安全快速檢測車在晉江全市范圍進行巡回抽檢的方式，有力地捍衛晉江民眾“舌尖上的安全”。
“你正式掛牌后，每周將安排三天的時間穿行于各鎮街的農貿市場以及在農村市場進行巡回免費檢測，與食品安全快檢箱進行無縫對接，好好干吧。”市場監管局的主人跟小白這樣說道。
“有了你，對市場經營者和商家而言都是一種督促，有很強的威懾力，誰都不愿因小失大砸了自己的招牌。”水產市場現場經理曾國雄點“贊”小白的首次執勤。他介紹，市場內有專門的檢驗室，工作人員每天必須對冰鮮、活鮮、淡水魚類以及店面水產品進行抽樣檢測。檢測品種主要有海魚、淡水魚、蝦類、蟹類、貝殼類等。檢測項目包括甲醛、工業堿、孔雀石綠、重金屬鉛鎘、抗生素類。所有項目檢測每天必須達到25~35批次，每天對所有檢測結果記錄、存檔、公示，并發送至池店鎮市場監督管理部門。
海鮮不僅營養豐富，且味道鮮美。然而小白做了功課發現，海鮮市場魚龍混雜，濫用抗生素等情況在全國不少地方備受詬病。晉江的水產品是否安全呢？小白掛牌后首次“獨挑大梁”帶你見識水產品檢測的臺前幕后。
抗生素檢測40分鐘出結果 17批次產品均過關
根據晉江市市場監管局工作人員，也就是我的主人的安排，此次我要對17種樣品進行抗生素和孔雀石綠的檢測，包括1批次貝類、2批次螺類、2批次蝦類、2批次魚類以及10批次魚類的養殖水進行有毒有害物質立體式“掃描”，并爭取在一小時內出檢驗結果。
在省食品質量監督檢驗中心兩名助手的配合下，我將在8平方米左右的流動實驗室內大展拳腳。除了兩名助手外，此次我將重用小身材大智慧的“土豪金”抗生素殘留檢測儀和激光拉曼光譜儀(俗稱食品安全快檢儀)。1kg左右、價值近30萬元的食品安全快檢儀此次主要檢測養殖水中是否含有孔雀石綠；“土豪金”則負責水產品的抗生素檢測。
當助手把滴有精華的測試卡片放進“土豪金”嘴中時，5分鐘后，電腦屏幕上跳出“檢測分析”，其中，在結果判定中顯示為“合格”。隨后的6個批次同樣操作，結果均為“合格”。小白算了下，從處理水產品到出結果，花費約40分鐘時間。
主人一直告誡我，“孔雀石綠”是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，既是殺真菌劑又是染料，對人的健康殺傷力十足。有不少漁民用它來預防魚的水霉病、小瓜蟲病等，而且為了使鱗受損的魚延長生命，在運輸過程中和魚存放在池里時，也常使用孔雀石綠。但科研分析表明，孔雀石綠在魚體內殘留時間過長，具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。
此次用食品安全快檢儀對10個批次的養殖水進行孔雀石綠檢測，5分鐘時間便出結果——“未檢出”。
嚴把“安檢”關 每周“出差”三天
檢測結果均合格，如何嚴把關卡呢？小白了解到，晉江目前已初步建立食品安全快檢體系，通過農貿市場快檢點負責日常監測、鎮(街道)市管所負責開展區域內的監督檢測、市局食品安全快速檢測車在晉江全市范圍進行巡回抽檢的方式，有力地捍衛晉江民眾“舌尖上的安全”。
“你正式掛牌后，每周將安排三天的時間穿行于各鎮街的農貿市場以及在農村市場進行巡回免費檢測，與食品安全快檢箱進行無縫對接，好好干吧。”市場監管局的主人跟小白這樣說道。
“有了你，對市場經營者和商家而言都是一種督促，有很強的威懾力，誰都不愿因小失大砸了自己的招牌。”水產市場現場經理曾國雄點“贊”小白的首次執勤。他介紹，市場內有專門的檢驗室，工作人員每天必須對冰鮮、活鮮、淡水魚類以及店面水產品進行抽樣檢測。檢測品種主要有海魚、淡水魚、蝦類、蟹類、貝殼類等。檢測項目包括甲醛、工業堿、孔雀石綠、重金屬鉛鎘、抗生素類。所有項目檢測每天必須達到25~35批次，每天對所有檢測結果記錄、存檔、公示，并發送至池店鎮市場監督管理部門。
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