追溯體系運作不能僅僅靠企業的自律，更有賴于有關部門加強監管。需要不斷扎緊監管的“籬笆“，同時，對弄虛作假、走過場的企業要給予嚴懲

　　■ 子墨

　　據報道，深圳將不斷建立健全食用農產品質量可追溯體系，全面提升產品質量安全水平。昨日，在農業產業化龍頭企業創建國家食品安全城市行動宣言活動上，全市60多家相關企業集體宣布，將努力踐行宣言內容，不生產、不銷售一切假冒偽劣產品。

　　可追溯是指通過登記的識別碼，對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力。用手機掃一掃，便知道農產品的“出身”，對于消費者來說，這是建立信任的一個重要途徑。去年10月1日，堪稱“史上最嚴”的《食品安全法》實施，其中就明確規定，國家將建立食品安全全程追溯制度。如今，“可追溯”已日益成為食品安全領域的關鍵詞。

　　近些年來，深圳在保護市民食品安全方面推出了一系列有力措施。比如，數年前就為農產品建立了身份證制度，使市場上的每一棵蔥都有清晰的產地和供銷記錄。事實上，可追溯體系建設與農產品品牌建設是有機統一的，實現產品可溯源，售后有服務，生產、銷售、消費良性互動，這些當然需要成本投入，但也更容易確立品牌，而品牌就意味著更高的附加值，意味著獲得更忠誠的消費群體。

　　食用農產品質量可追溯體系和售后召回服務體系建設，是否能落到實處，與檢測技術密不可分。作為一個以高科技發達而著稱的城市，檢測技術升級也成為深圳食品安全保障升級的著力點。值得一提的是，2015年5月，深圳市食品安全檢測技術研發重點實驗室建設項目正式通過驗收，其研究成果已在供港蔬菜檢測、打擊走私肉、食品安全監督抽查等工作中得到廣泛應用?？梢哉f，深圳人的餐桌將因科技的助力而更有保障。

　　我們希望，深圳接下來還能持續推出食品安全檢測的便民舉措，不斷擴大檢測覆蓋面，不斷消除檢測盲點，引入并完善有公信力的第三方評估機構，從制度上保證第三方檢測機構的獨立與權威，讓深圳人吃得更放心、踏實。當然，除此之外，進一步提升監管水平也顯得尤為重要。

　　深圳市農業龍頭企業協會表示，將在行業內開展食品安全宣傳、評比監測、自查互查等活動，不斷強化行業自律。農業龍頭企業是深圳1500多萬人的“菜籃子”“米袋子”“果盤子”，它們的自律意識、品牌意識將為行業樹立新的標桿。但有必要指出的是，追溯體系運作不能僅僅靠企業的自律，更有賴于有關部門加強監管。其實，全程可追溯看似縝密，卻也存在人為操作的空間，比如編造虛假信息、任意篡改內容等等。因此，需要不斷扎緊監管的“籬笆”，同時，對弄虛作假、走過場的企業要給予嚴懲。

　　以更開闊的視野來看，許多發達國家都已通過建立食品安全可追溯查詢體系，來加強對食品安全的監督管理。如美國、法國、德國、日本等國家都已制定相關法規，要求企業建立一整套從開展危害分析到制定預防性措施，再到召回和追溯等糾正措施的管理計劃。所有這些，致力于建設國際化城市的深圳都可以擇善而從之。期待深圳取法乎上，以更高的國際化標準為參照，建立起自己的食品安全屏障，提高城市的食品安全刻度。